?魚類食物,是我們平時的日常生活中經(jīng)常吃的一種食物，吃魚類是非常好的，魚里面含有很多的營養(yǎng)元素，蔥油魚大家都吃過吧？蔥油魚很美味的哦，魚也是非常有營養(yǎng)的，那么蔥油魚的家常做法是什么？下面我們就具體的來了解蔥油魚的家常做法是什么吧、
?蔥油魚是一道漢族名菜，魯菜，蘇菜中均有此菜，形美味鮮，清淡素雅，咸香微辣。此菜妙就秒在它的最后一道工序，炒鍋入油，扔幾顆花椒粒，燒熱至冒煙的時候關(guān)火。趁熱將油均勻的澆在鋪了蔥絲的魚身上，這樣做出來的蔥油魚，蔥香肉美，湯汁入肉，十分鮮美。
?做法一:配料： 鯉魚（500克），花椒5克，花生油100,蔥油魚克，蔥花兩根，醬油兩勺，味精5克. 制作方法：
1.鯉魚刮鱗、去鰓、挖去內(nèi)臟，洗凈利，放在大鍋里面用微火煮,煮至水沸騰后十分鐘方可出鍋.
2.把蔥花去葉留莖切至絲狀,然后擺至魚身上.
3.把醬油兩勺倒進(jìn)鍋中并倒入味精,加熱后倒至魚身上要均勻倒上.
正宗蔥油魚
正宗蔥油魚(19張)
4.把鍋刷干凈后倒入花生油并加熱后放入花椒,直到花椒顏色發(fā)黑并冒出煙即可.
5.把花椒取出,并立即倒至魚身上(記住油要熱,要要均勻倒在魚身上).
香噴噴的蔥油魚就做好了~~!
做法二
原料：鯉魚一條
調(diào)味料：食鹽14克，花椒10粒，蔥40克，姜15克，青紅辣椒3個，食用油適量。
做法：
1.將鯉魚洗凈后用刀斜割幾下，深度0.5mm撒適量的食鹽后腌制30分鐘。
2.將腌制后的鯉魚裝入盤中放在蒸鍋中大火蒸7-8分鐘，取出后在鯉魚身上鋪勻蔥絲、姜絲、青紅辣椒絲。
3.鍋中放食用油熬熱加入花椒扁出香味趁熱均勻澆在鯉魚身上?！1]
1.鯉魚的蛋白質(zhì)不但含量高，而且質(zhì)量也佳，人體消化吸收率可達(dá)96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D；每100g肉中含蛋白質(zhì)17.6g、脂肪4.1g、鈣50mg、磷204mg及多種維生素.
2.鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。
?原來在生活中我們經(jīng)常吃的這道蔥油魚做法還是蠻多的哦，而且做法也是比較簡單的，但是如果要做的好吃美味那么就要嚴(yán)格的按照以上的步驟來制作哦。蔥油魚的家常做法你學(xué)會了么？大家都學(xué)習(xí)一下吧，可以做給我們的家人和朋友吃哦。
