蔥油餅是一種最常見的家常美味，因?yàn)樗谱鞯脑虾唵我渍?，而且做出來之后香氣四溢，讓人想拒絕都難。但是別看蔥油餅看上去好像很簡單做的樣子，其實(shí)做蔥油餅也是有很多講究的?；鸷蚝褪址ǘ际侵攸c(diǎn)，一個(gè)不小心可能整個(gè)蔥油餅就不好吃了。那么做蔥油餅到底有什么方法和小竅門呢?一起來看看吧。
做法：
食材用料：
面粉、小香蔥、開水、十三香、食鹽、食用油
菜譜做法：
1.面粉中加入開水，邊慢慢地加邊用筷子攪拌，直至所有面粉都就成面絮狀。
2.晾至不燙手時(shí)揉成面團(tuán)，餳十分鐘。
3.小香蔥洗凈瀝干水分切成蔥花。
4.餳好的面團(tuán)根據(jù)鍋的大小取合適一團(tuán)出來盡可能地?fù){成非常薄的方形，用刷子均勻地刷一層食用油。
5.撒適量食鹽和十三香粉抹開，撒一些蔥花。
6.在面片長的兩邊用刀分別切兩下，把面片的邊平均分成三等份，中間留三分一之寬度不要切到，如圖。
7.先從一頭如圖所示折起。
8.對邊折起來。
9.折好的面片朝中間折起。
10.再如步驟7一樣把中間的一邊折起。
11.同樣是對邊折疊起來。
12.再次統(tǒng)一向右邊折起。
13.用最后剩的一片把折疊起來的面團(tuán)的邊緣包起來，防止露餡。收口處按牢。
14.兩面交替著搟，直至比較薄。
15.鍋中放少量油，油熱后放入餅子，加蓋，小火加熱。
16.一面烙黃后翻面，如此多翻幾次，直至兩面都烙成金黃色，蔥油餅就熟了。
小竅門：
1、燙面做成的蔥油餅口感比較軟，更適合老人或小孩食用哦!
2、烙餅的時(shí)候一定要用小火慢慢地烙，勤翻面勤轉(zhuǎn)動(dòng)，才能保證餅子熟透而且賣相比較好。
3、也可根據(jù)個(gè)人的愛好添加胡椒面或者孜然粉，味道都是非常不錯(cuò)的哦!
大家看完小編上面給出的蔥油餅的做法和小竅門，一定要牢記于心中，這樣才能在家多多練習(xí)，才能把蔥油餅做得好吃。但是大家要記住哦，什么好吃的東西都不要吃得太過，要掌握好一個(gè)量，不然吃撐了難受不說，還得花力氣去減肥呢。
