圓蔥到底是一種什么樣的東西呢?你們不知道了解多少，小編希望你們能夠了解的足夠多，這樣對于我們的生活來說是非常不錯(cuò)的，因?yàn)槲覀兛偸窃谙硎苓@些美味的東西，那么小編下面就來給各位介紹一下圓蔥的兩種家常做法，你們是不是很像快點(diǎn)來看看，那么就和小編具體來看看吧!
一、圓蔥煎豬排
菜譜簡介 此菜色澤紅艷，肉質(zhì)松軟，蔥香入味，宜于下酒。
材料
主料：豬排骨(大排)300克，
輔料：洋蔥(白皮)200克，
調(diào)料：黃酒25克，醬油75克，白砂糖1克，味精1克，花生油100克
做法
1.將豬排骨斬成3塊，每塊用刀面拍一下，再用刀根排剁幾刀，用刀背敲碎肋骨，加醬油腌漬好;
2.圓蔥(洋蔥)切去皮切開，削去頭，直切成寬0.3厘米的絲;
3.炒鍋放在旺火上燒熱，下熟花生油，燒至六成熱，把3塊豬排平放在鍋中煎2分鐘，見呈金黃色時(shí)，再把豬排翻個(gè)面，約煎2分鐘，用漏勺撈起;
4.將圓蔥下鍋，煸2分鐘左右，再放入豬排，加上醬油、黃酒、糖、味精、肉清湯50克，燒沸后移至小火上燒約3分鐘，再移至旺火上將鹵汁收濃，淋上熟花生油即可起鍋;
5.起鍋時(shí)，把豬排取出放在砧板上，每塊分別切成4塊，盛入菜盆，再把圓蔥放在豬排上面，然后淋上鹵汁即成。
二、椒粒圓蔥熗耳菜
材料
水發(fā)黑木耳200克，白圓蔥150克，香菜梗10克。調(diào)料干紅辣椒籽2克，白醋10克，陳醋5克，美極鮮味汁5克，鹽7克，味精5克，白糖3克，蔥辣油8克。
做法
1、用白醋、陳醋、美極鮮味汁、鹽、味精、白糖、蔥辣油調(diào)成汁，干紅辣椒籽入凈鍋小火煸香待用。
2、黑木耳洗凈撕成小塊入沸水中焯水1分鐘撈出，圓蔥改刀成1厘米見方的塊丁，入70℃水飛水30秒撈出，加入1中調(diào)好的味汁熗拌均勻，稍燜后撒香菜梗即可裝盤。
小訣竅
特點(diǎn)
黑白分明，酸辣開胃，口感清爽。
創(chuàng)新點(diǎn)
此菜在傳統(tǒng)做法的基礎(chǔ)上，大膽革新加入白醋和陳醋、美極鮮味汁等調(diào)料，豐富了熗制菜肴的味型，木耳的黑色和圓蔥的潔白在色感上產(chǎn)生強(qiáng)烈的對比，口感上層次豐富。
注：蔥辣油制法同蔥椒油，不過花椒要換成干辣椒。
我們給各位介紹的不是很多，但是希望你們都能夠在你們做好吃的東西的時(shí)候用得上，這是小編最希望看到的，那么小編關(guān)于圓蔥的兩種家常做法介紹就到這里了，希望你們要是喜歡的話就動(dòng)起手來自己做做，你們一定不會(huì)失望的。
