現(xiàn)在好多人喜歡吃韭菜，早上會去周圍的賣早點的地方吃韭菜包子，韭菜餅什么的，韭菜性溫，具有補腎起陽作用，相信番茄雞蛋面大家都吃過，那么可不僅僅是把番茄換雞蛋哦，所以深受廣大男性朋友們的喜愛下面給大家?guī)砭虏穗u蛋打鹵面的做法
原料：掛面、韭菜、雞蛋、豬肉丁、蝦皮少許、其他調(diào)味品
做法：
1. 將韭菜洗凈，切成1厘米長細段。豬肉切成細丁。
2. 將鍋內(nèi)加入少量油，姜、八角爆鍋，放鹽，小火將豬肉丁炒熟。
3. 加韭菜翻炒，待韭菜出香味后，加入適量開水，水的量根據(jù)韭菜及肉的總量來定，總體來說稍多一些會更好一些。
4. 開水加入鍋中后，立即將兩至三個生雞蛋直接打入鍋內(nèi)，根據(jù)個人喜好，可以攪拌成細末或大塊。加雞精少許。 最好將雞蛋攪碎，這樣熟得快，不至于使韭菜熟大。
5. 待雞蛋熟后，放蝦皮，起鍋備用。
6. ?在開水里滴入一些熟食物油(如:色拉油、熟大豆油等，這也是起碼的營養(yǎng)的需要
），滴入點醬油、少許十三香、鹽和蔥花 ，下入掛面，等掛面煮到半熟時放入一些小白菜或菠菜，然后再放點味精當掛面熟了撈出來，再
加入上述韭菜雞蛋鹵，這個時候，你就會明白為什么要將鹵的水稍放多一些，因為韭菜雞蛋鹵的湯，才會使韭菜雞蛋打鹵面最好吃
韭菜的效用：
1.韭菜性溫，味辛，具有補腎起陽作用，故可用于治療陽痿、遺精、早泄等病癥；
2.益肝健胃：
韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進食欲，增強消化功能；
3.行氣理血：
韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥；
4.潤腸通便：
韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘，預防腸癌。
通過上面的介紹，大家也應該對韭菜有一定的認識了吧，有空早上起來做一份韭菜雞蛋打鹵面是有必要的，但是不能貪吃哦，否則大量粗纖維刺激腸壁，往往會引起腹瀉。當然有暖心小貼士咯:在亨調(diào)韭菜時需要快炒起鍋，稍微加熱過火，便會失去韭菜風味。希望大家可以嘗到自己做出來的美味的韭菜雞蛋打鹵面哦
