對于目前來說，下午茶是每個女生都十分喜歡的，那如何在家里烹飪出既美味又可口的方便的下午茶吃，下面就看一下小編是如何給大家介紹一款巧克力脆皮泡芙如何烹飪的方法，讓您能很方便的在家中可以烹飪出美味的下午茶，巧克力脆皮泡芙如何烹飪，就讓我們一起看一下，它的詳細做法吧!
原 料:泡芙：高筋面粉45g、低筋面粉45g、黃油60g、水75g、牛奶75g、白糖3g、全蛋170-180g。
香草卡仕達餡：蛋黃20g、香草糖15g、低筋面粉10g、牛奶100g。
表面裝飾：黑巧克力適量。
巧克力脆皮泡芙
一、做法：
1、黃油加水、牛奶，小火煮沸后立刻關(guān)火。
2、加入混合好且過篩的高筋和低筋面粉，拌成團。
3、再次將鍋放在熱源上，開小火加熱至底部結(jié)饹馇，馬上關(guān)火離開熱源。
4、將面團放入新的盆中。
5、趁熱加入打散的蛋液，蛋液要分次、少量多次的加入面中，每次加都要充分攪拌勻。
6、直到面糊攪拌成下垂的、濃厚的三角型即可。
7、裝入裱花袋，擠到烤盤上，每個泡芙大約6cm大小，泡芙之間需要留一定的距離。
8、手指沾少許清水，將泡芙生胚上的尖輕輕摁下去。
9、烤箱預熱210℃，預熱完成后200℃烤15-20分鐘，待泡芙頂成尖狀且有裂紋出現(xiàn)，轉(zhuǎn)180℃烤10-15分鐘，轉(zhuǎn)150℃烤10分鐘，烤好后燜10分鐘。
10、出爐倒出晾涼。
二、香草卡仕達餡：
1、蛋黃加香草糖攪拌至糖幾乎融化。
2、加入過篩的低筋面粉，攪拌均勻。
3、徐徐加入牛奶，邊加邊攪拌，攪拌均勻。
4、倒入奶鍋，小火加熱，邊加熱邊攪拌。
5、煮到醬變得濃稠，離開熱源。
6、將鍋子座入冷水中，繼續(xù)攪拌，攪拌至溫熱即可放一邊晾涼。
7、晾涼的醬裝入裱花袋，用泡芙專用花嘴將香草卡仕達醬擠入泡芙內(nèi)即可。
三、表面裝飾：
1、黑巧克力放入碗中隔水融化后攪拌柔亮。
2、將擠上香草餡兒的泡芙頂部在融化的巧克力液體重裹沾。
3、室溫晾干或是放入冰箱冷藏加速晾干表面巧克力即可。
以上就是小編教大家烹飪的胸皮泡芙的做法，希望大家都能在家中可以烹飪出這一款美味的小點心來，讓您的家人在周末也能在家中享受到美味的食物來，就讓我們慢慢的學習一下里面的步驟，每個周末，約上幾個好友來說家中，享受著英式下午茶的樂趣，那不是特別幸福的一件事情吧!
