我們很多人都知道干貝和苦瓜這兩種食品,今天要為大家介紹的就是這兩種食品的組合,那就是干貝苦瓜羹的做法。很多人都在飯店吃過干貝苦瓜羹,覺得非常的可口,而且覺得它做起來非常的麻煩。其實(shí)并不麻煩,做法也很簡(jiǎn)單。下面就讓我們一起看一下干貝苦瓜羹的做法。
做法一
步驟:
1 苦瓜切小塊,加水用料理打成苦瓜汁,不要太細(xì)膩,吃起來要稍微有點(diǎn)瓜粒口感更好
2 干貝事先用溫水加料酒泡軟,撕成絲,連水一起備用
3 苦瓜汁和干貝一起倒入鍋里煮開,加鹽、胡椒粉、料酒調(diào)味。倒入水淀粉勾薄芡
4 蛋清一個(gè)打散,慢慢倒入鍋里劃開;出鍋前灑雞精,滴點(diǎn)明油即可
營(yíng)養(yǎng)功效:
干貝具有滋陰補(bǔ)腎、和胃調(diào)中功能,能治療頭暈?zāi)垦!⒀矢煽诳?、虛癆咳血、脾胃虛弱等癥,常食有助于降血壓、降膽固醇、補(bǔ)益健身。
做法二食材用料:
苦瓜相克食物干貝相克食物
蔥白生姜相克食物
雞蛋相克食物鹽
料酒雞精
水淀粉
菜譜做法:
· 1.將干貝洗凈后,倒入高壓鍋中加入適量的料酒和水,蓋上鍋蓋煮9-10分鐘左右即可!
· 2.將煮好的干貝用湯勺壓成絲狀,即可,干貝汁留著煮湯待用。
· 3.將苦瓜對(duì)半切開后取出內(nèi)囊,洗凈后切成小塊。
· 4.將苦瓜倒入料理機(jī),同時(shí)加適量的水打成汁,不需要打得太細(xì),留有顆粒即可。
· 5.將鍋燒熱后倒入少許的油,將蔥姜末倒入翻炒出香味后倒入干貝絲,少炒幾下。
· 6.倒入苦瓜汁和干貝汁,煮開后加入少許的鹽,加入水淀粉勾個(gè)薄芡即可。
· 7.將雞蛋磕入碗中,只取蛋清,打散備用
· 8..將打散的雞蛋清,慢慢緩緩倒入鍋中迅速攪拌,加入少許雞精調(diào)味即可。
· 9..清淡鮮美的干貝羹。
· 10..消暑減脂的好湯品。
菜譜小貼士:
1.干貝也可事先用溫水泡發(fā)后,上蒸鍋蒸熟備用。
2.若不用料理機(jī),也可直接把苦瓜切成小丁小末,只是這樣我覺得苦瓜的汁有點(diǎn)流失哦,我個(gè)人比較喜歡苦瓜的苦。
3.怕苦的朋友,可以再湯中加入適量的白糖即可。
以上就是我們?yōu)榇蠹医榻B的干貝苦瓜羹的做法,由上文可以看出干貝苦瓜羹其實(shí)做起來并不難,用到的材料都是我們平時(shí)常見的,最需要注意的就是火候掌握的問題。平時(shí)我們也可以多查閱一些這方面的材料,這樣我們自己在家就可以做出美味了。