墨魚仔就是人們常說的烏賊，至今一直是人們喜愛的佳肴，那么墨魚仔怎么做好吃呢?今天小編就為大家?guī)砹酸u爆墨魚仔怎么做好吃的做法以及小貼士，我們說美味的東西都是特別的吸引人的，我們不能忽視這種情況啦！我們就來看看具體的做法吧！有興趣的朋友一起來看看學(xué)習(xí)下吧。
一、主料
墨魚仔1斤
綠色青菜100克
二、輔料
色拉油適量 ，大料1瓣，辣椒2個(gè) ，面醬1勺，蒜末適量 ，姜適量，蔥適量，高湯，清水適量，水淀粉適量 ，雞精適量，糖適量 ，胡椒粉適量，料酒適量 鹽適量
三、醬爆墨魚仔的做法步驟
1. 墨魚仔整個(gè)清洗干凈，清除墨汁囊和牙齒，放入料酒除腥味，撈出瀝干水分;
2. 鍋中放水，煮開后，加少許鹽，放入青菜斷生撈出后擺在盤子周邊。把墨魚加入沸水中燙5-10秒中撈出控水。
3. 坐鍋點(diǎn)火待油熱7成，放入姜蔥蒜和辣椒、大料爆香，加入面醬炒香后，倒入墨魚，依次放入料酒，雞精，鹽，糖，胡椒粉，再加入適量高湯;
4. 加蓋燜3、4分鐘，待墨魚入味后加入水淀粉至湯汁變濃即可。
四、小貼士
墨魚就是烏賊、也稱墨斗魚、目魚等。味道鮮美，營養(yǎng)豐富，是一種高蛋白、低脂肪的美食良藥。李時(shí)珍稱墨魚為“血分藥”，是婦女貧血、血虛經(jīng)閉的佳珍。
五、選購技巧
挑選生墨魚時(shí)，宜選擇色澤鮮亮潔白、無異味、無黏液、肉質(zhì)富有彈性的。挑選干墨魚時(shí)，最好能用手捏一捏魚身是否干燥，聞一下是否有異味，優(yōu)質(zhì)的墨魚帶有海腥味，但沒有腥臭味。
我們感受美食其實(shí)一般還是自己做事最有感覺的，你們是不是也贊成我說的這種希望你們能夠明白啦！小編給你們介紹的是非常的不錯(cuò)的，希望你們能夠明白，我不能忽視這種情況啦！食材好，我們也必須要做的好，這是最好的，希望你們能夠明白啦！
