排骨在生活中是很常見(jiàn)的食物，排骨也是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食物。在山西常常做的排骨比較常見(jiàn)的菜就是排骨燜面。而且排骨燜面這款菜肴也是很好吃的。為了讓家里人都能吃到美味，我們需要學(xué)習(xí)一下做法。那么到底排骨燜面的做法是什么?下面我們就來(lái)看看權(quán)威的專(zhuān)家依據(jù)多年的臨床經(jīng)驗(yàn)為大家是怎么樣解答這一問(wèn)題吧。
一、材料：
1、主料 ：熟小排骨 (10塊)、 小土豆 (2個(gè)) 、番茄 (1個(gè)) 、圓豆角 (一把)、 自制搟面 (適量)
2、調(diào)料:尖椒 (1根) 蒜 (7瓣) 蔥 (1根) 玉米面 (少許) 油 (適量) 鹽 (少許) 花椒面 (少許) 醬油 (少許) 醋 (少許)
3、廚具：炒鍋
二、步驟：
1、土豆、番茄去皮。
2、土豆、番茄切塊，豆角切段焯水，蔥，蒜，尖椒切成碎末放小盤(pán)備用。
3、熱油下鍋將蒜片和蔥片，花椒面煸香，土豆，番茄，排骨下鍋翻炒。
4、放鹽，醬油，醋，炒到番茄成汁。
5、加水小火燉到土豆熟。
6、提前準(zhǔn)備好面，軟硬看個(gè)人喜好。
7、將面搟成長(zhǎng)片。
8、放壓面機(jī)壓成片。
9、讓面片均勻粘上玉米粉，不要用白面粉(燜的時(shí)候粘連)。
10、放壓面機(jī)壓成面條。
11、將面條都要均勻粘上玉米粉。
12、湯汁少些后放入焯好的豆角，翻炒讓豆角入味。
13、將面鋪蓋均勻，蓋上蓋小火燜5分鐘。
14、用筷子輕挑面條，和菜調(diào)勻，撒上之前準(zhǔn)備好的蔥蒜尖椒末。
15、調(diào)勻吃吧，太香了。
排骨燜面的做法是什么?通過(guò)以上的這些內(nèi)容，相信大家已經(jīng)對(duì)于這一問(wèn)題有了一個(gè)全面的了解了。我們除了要了解這方面的知識(shí)外，我們還要認(rèn)識(shí)一下其他的適合大家吃的簡(jiǎn)單易學(xué)的菜肴，幫助大家多多吃飯。最后也希望我們都能做出美味的食物，讓大家在每天品嘗美味的食物的情況下，能夠擁有一個(gè)健康幸福的生活!
