眾所周知，豆腐在調(diào)和人體的腸胃和防止胃火發(fā)炎等方面都是有著極佳的效果的，而自古以來，人們在對豆腐的食材烹制上都是有著極大的興趣的，而五香干豆腐就是其中十分常見的一種烹制方法，那么，五香干豆腐的做法有哪些？
豆腐熟食可強(qiáng)壯身體，增進(jìn)飲食;生食能清肺胃熱，生津液，止咳消痰，用干治療口干燥渴、腹脹滿、痢疾、目赤腫痛、肺熱咳嗽、痰多等癥。豆腐中的鈣易干為人體吸收，可維持正常的心臟功能和血壓，并預(yù)防某些癌癥。豆腐中所含植物性雌激素可幫助預(yù)防多種癌癥，并減輕更年期的不適癥狀。
做法一：熏五香干豆腐
原料：干豆腐1000克，老湯1500克，蔥20克，姜15克，糖色20克，精鹽10克，白糖50克，香油15克，大料5克，白芷5克，草果3克，桂皮5克，丁香6克，以上為五香料。
熏五香干豆腐的做法
1、將干豆腐卷成直徑為3。5厘米左右的卷，用繩綁緊，改成10厘米長的段;蔥切段、姜拍松，與“五香料”同包一紗布袋內(nèi)。
2、鍋底扣一小盤，將干豆腐卷擺在鍋內(nèi)，添入老湯和清湯，加調(diào)料袋、醬油、糖色、精鹽，蓋鍋，用小火煮1小時左右，將干豆腐卷撈出，瀝干湯汁。
3、熏鍋內(nèi)撒一層白糖，坐上箅子，將豆腐卷排在箅子上，蓋鍋，燒火熏3～4分鐘，取出豆腐卷，刷一層香油，涼后改刀碼盤即可。
美食特色
紅泛光，五香熏味，柔韌適口。
做法二、五香干豆腐
原料:于豆腐500克，醬油、精鹽、白糖、味精、茴香、大料、花椒、蔥段、姜塊、五香粉各適量。
五香干豆腐的做法:
把干豆腐疊成長方形，每兩張捆一捆，放入清水(500毫升)鍋中，并投入上述各種調(diào)料，用旺火燒開，改用慢火煮透撈出，冷卻即成。吃時切絲。
五香干豆腐特點(diǎn):操作簡單，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。
正如每道菜肴的做法可以有很多種一樣，五香干豆腐在做法上也是有多種方法可以選擇的，而文中為大家所介紹的兩種組偶五香干豆腐的方法，則是根據(jù)人們在平時生活中最常應(yīng)用的和原料好搜集的原則，為大家做了如下的推薦。
