也許很多人并不知道白蒿是何物，尤其是生長在城市中的人。同時也有人將白蒿與茼蒿相混淆。其實。白蒿也被稱為茵陳，是野菜的一種。白蒿營養(yǎng)豐富，并且美味可口。但是很多人并不清楚白蒿的做法，今天就為大家詳細介紹白蒿的烹飪方法。
蒸茵陳美味易做降血脂，白蒿，別名綿茵陳、絨蒿、松毛艾。民間有歌謠：“三月茵陳四月蒿，傳于后人切記牢。三月茵陳治黃癆，四月青蒿當柴燒。”茵陳能清濕熱、退黃疸，與其功效相關(guān)的藥理作用為利膽、保肝、抗病原微生物、降血脂，以及解熱、鎮(zhèn)痛、抗炎等。下面介紹一下玉米面蒸茵陳的做法。茵陳洗凈，清水浸泡十分鐘。撈出控水30分鐘。用箅子或菜筐等能漏水的容器控水。倒少許油拌勻，作用是使菜菜互不粘連。 準備面粉和玉米面，比例是2:1.將兩種面粉拌勻。和茵陳拌勻，使每根菜上都沾上面粉。水開后入鍋蒸十分鐘。蒸菜的同時準備調(diào)料，用壓蒜器擠出蒜蓉。將所有調(diào)料攪拌均勻。蒸好后，原來滿滿一鍋會塌下去一半。
茵陳的食用方法非常多，下面來了解下關(guān)于茵陳怎么做好吃，降血脂的食譜做法，茵陳窩窩頭，易做美味更養(yǎng)生，下面小編為大家介紹一下茵陳窩窩頭的做法；茵陳摘洗干凈，瀝干水分。茵陳切小段，放入盆里。放入玉米面。慢慢加入熱水。和成柔軟適中的面團。茵陳為菊科植物大籽蒿的全草。主治腫熱咳嗽;咽喉腫痛;濕熱黃疸;熱痢;淋病;風濕痹痛;吐血;咯血;外傷出血;疥瘌惡瘡。玉米面含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E、纖維素等。
茵陳的功效與作用
1. 保肝利膽水煎液、去揮發(fā)油水提取物、揮發(fā)油、醇提取物、6, 7-二甲氧基
香豆素(濱蒿素)、咖啡酸、茵陳色原酮、甲基茵陳色原酮等動物試驗均有促進膽汁分泌與排出作用，以后者作用為強.煎劑對四氯化碳所致肝損害大鼠有一定的保肝作用, 肝細胞腫脹、脂肪病變與壞死有不同程度的減輕.
2. 抗炎、鎮(zhèn)痛、解熱：6, 7-二甲氧基香豆素(濱蒿素)對小鼠有鎮(zhèn)痛作用;對小鼠、大鼠及兔均有解熱作用;對大鼠有抗炎作用.此外，茵陳有利尿、興奮平滑肌、抑制腫瘤等作用;體外試驗有抗鉤端螺旋體與殺蛔蟲作用.茵陳色原酮為抗腫瘤活性成分.
以上就是今天給大家介紹的關(guān)于白蒿的做法。白蒿在烹飪時需要精心制作，保證營養(yǎng)存留的同時，也要確保食物的口感。在空閑時間，大家不妨為自己為家人做上一道蒸白蒿，不僅可鍛煉廚藝也可以增進家庭感情。建議選材時候注意材料的新鮮程度。
