魚(yú)丸是很多人喜愛(ài)吃的，這類(lèi)食物對(duì)身體蛋白質(zhì)補(bǔ)充有很好效果，常吃魚(yú)丸對(duì)身體沒(méi)有損害的，不過(guò)在吃魚(yú)丸的時(shí)候，需要注意方式方法，常見(jiàn)就是吃火鍋的時(shí)候放入，這樣使得能夠保留它營(yíng)養(yǎng)元素，同時(shí)也容易消化，那自制魚(yú)丸的做法如何呢，也不是很復(fù)雜的，下面就詳細(xì)的介紹下它的制作方法。
自制魚(yú)丸的做法：
材料：魚(yú)片，蔥，姜汁，鹽，五香粉
做法
1.將魚(yú)片剁碎，加入蔥碎、姜汁、五香粉、鹽(如果想加一個(gè)雞蛋的話(huà)也可以，不過(guò)要加點(diǎn)淀粉，否者太稀)，同一個(gè)方向攪拌，直至粘彈性十足，筷子夾一塊不會(huì)掉下來(lái)。
2.將攪好的魚(yú)肉餡用勺子弄成圓形，放入滾燙的熱水中煮熟(約1分鐘，看到發(fā)白即可撈出，邊下邊撈)。
純手工自制魚(yú)丸
材料：馬鮫魚(yú)1條，稀鹽水1碗(1碗水+1茶匙鹽，放入冰箱冷凍待用)
做法
1、馬鮫魚(yú)洗凈，沿著魚(yú)骨邊片開(kāi)左右兩大片肉。
2、用湯勺刮出魚(yú)肉，并撥去魚(yú)刺和筋，較血色的肉和魚(yú)腩比較腥，不要一并刮出。
3、魚(yú)皮和魚(yú)骨不要丟掉，煎香后拿來(lái)煲魚(yú)湯。
4、用刀將魚(yú)剁成肉糜，剁魚(yú)肉的過(guò)程中魚(yú)肉粘著刀時(shí)，灑下少許鹽水。
5、將魚(yú)肉剁至細(xì)膩后，盛入大碗中，用手把魚(yú)糜握在手中，然后使勁摔入碗中。
6、如此來(lái)回動(dòng)作直到魚(yú)糜上勁有彈性，在拋的過(guò)程中要不時(shí)灑入鹽水，使其不會(huì)粘手及為魚(yú)糜降溫(鹽水不可灑過(guò)多)
7、清水倒入鍋內(nèi)，轉(zhuǎn)至最小火。
8、準(zhǔn)備一碗清水，湯匙沾水，用手抓起一團(tuán)魚(yú)糜，從虎口處擠出一團(tuán)小丸子，用沾濕的湯匙刮下丸子，滑入溫水中，用水的熱溫慢慢燙熟。
9、盛入碗中，撒上少許芫茜、淋上蒜米油，一碗鮮美的魚(yú)丸就可食用了。
在對(duì)自制魚(yú)丸的做法認(rèn)識(shí)后，制作自制魚(yú)丸的時(shí)候，可以按照以上方式進(jìn)行，但是需要注意的是，在對(duì)魚(yú)丸制作上，每次都是要適量進(jìn)行，過(guò)多的制作后，放置時(shí)間太長(zhǎng)，會(huì)讓魚(yú)丸口感改變，這樣在吃不會(huì)很好吃了。
