我們都知道經(jīng)常吃一些蔬菜我對我們的身體有很多好處，更能促進(jìn)我們飲食營養(yǎng)均衡，而且蔬菜的營養(yǎng)價值又特別的豐富，其中紫甘藍(lán)就是我們平時經(jīng)常能吃到的一種蔬菜，紫甘藍(lán)營養(yǎng)價值特別豐富，含有大量的維生素還對減肥有很好的功效，下面一起了解一下紫甘藍(lán)菜的做法是怎樣的。
紫甘藍(lán)菜的做法
用料 ?
紫甘藍(lán).白醋.白糖.麻油.鹽.雞精.白芝麻
涼拌紫甘藍(lán)的做法 ?
1紫甘藍(lán)洗凈，切絲（可以切細(xì)點）
2加入適當(dāng)鹽和糖腌制一會兒，把多余的水分倒掉
3準(zhǔn)備調(diào)味汁（鹽，白糖，白醋，麻油，雞精）可以自己嘗一下，覺得味道可以就好。可以根據(jù)自己的喜好放入辣椒油，蒜汁等等
4將調(diào)味汁倒入紫甘藍(lán)中拌勻，撒上白芝麻！
小貼士
紫甘藍(lán)腌制好后放入冰箱冰下味道更爽脆，哈哈
營養(yǎng)
紫甘藍(lán)營養(yǎng)豐富，據(jù)測定，每100克鮮菜含胡蘿卜素0.11毫克、維生素B10.04毫克、維生素B20.04毫克、維生素C39毫克、尼克酸0.3毫克、糖類4%、蛋白質(zhì)1.3%、脂肪0.3%、粗纖維0.9%、鈣100毫克、磷56毫克、鐵1.9毫克。
紫甘藍(lán)
紫甘藍(lán)營養(yǎng)價值與用途 紫甘藍(lán)的營養(yǎng)豐富，主要營養(yǎng)成分與結(jié)球甘藍(lán)(就是我們所說的綠甘藍(lán))差不多，每千克鮮菜中含碳水化合物27～34克。粗蛋白11～16克，其中含有的維生素成分及礦物質(zhì)都高于結(jié)球甘藍(lán)。所以公認(rèn)紫甘藍(lán)的營養(yǎng)價值高于結(jié)球甘藍(lán)。
紫甘藍(lán)不僅營養(yǎng)豐富，而且結(jié)球緊實，色澤艷麗，抗寒。耐熱，產(chǎn)量高，耐貯運，是很受歡迎的一種蔬菜。
紫甘藍(lán)食用方法既可生食，也可炒食。但為了保持營養(yǎng)，以生食為好。如炒食的，要急火重油，煽炒后迅速起鍋。
每100克食用部分含蛋白質(zhì)1.4克，脂肪0.1克，糖3.3克，鈣57毫克，磷42毫克，鐵0.7毫克。用于炒食、煮食、涼拌、配色，具有特殊的香氣和風(fēng)味。可將其切成兩半，焯后放在盤中澆上調(diào)味汁食用；歐洲人多將其切絲拌色拉醬。
上面就是對紫甘藍(lán)菜的做法是怎樣的介紹，通過了解之后我們知道紫甘藍(lán)的做法有很多種，平時我們可以經(jīng)常食用，并且在制作的過程中我們能夠按照自己的喜好和飲食要求進(jìn)行制作，而且紫甘藍(lán)的做法都是比較簡單快捷的，不需要太多的技巧。
