大蒜的健康作用很多，主要是殺菌、消炎作用，對(duì)多種細(xì)菌和病毒性感染疾病有效，常吃大蒜有預(yù)防流感、白喉、痢疾等疾病的作用;大蒜還有防癌的作用，這是因?yàn)榇笏饽茏钄嘀掳┪飦喯醢返幕瘜W(xué)合成，抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)。
中醫(yī)認(rèn)為大蒜性溫，味辛平;入肺經(jīng)，大蒜里的某些成份，有類(lèi)似維生素E與維生素C的抗氧化，防衰老特性，根據(jù)大蒜的有效成分和皮膚的蛋白質(zhì)的親和性強(qiáng)，吃大蒜美容的好處具體如下：
1.促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)皮膚細(xì)胞的新陳代謝作用。將衰老細(xì)胞擠出皮膚，促進(jìn)排泄作用。對(duì)褐斑、小皺紋、粉刺、皮膚過(guò)敏、皮膚凍裂、干裂、凍瘡、皮膚粗燥等有效。
2.在促進(jìn)皮膚的角化作用的同時(shí)，調(diào)理皮膚的細(xì)胞交換(更新作用)。
3.和維生素的結(jié)合作用。和維生素結(jié)合后，能給皮膚提供營(yíng)養(yǎng)，還能預(yù)防老化。對(duì)于小皺紋、皮膚松懈、皮膚粗燥、皮膚失去光澤等有效。
4.抑制能制造黑色素的氧酶(酪氨酸酶)的活性作用，減弱紫外線(xiàn)的影響，提高皮膚對(duì)日光的抵抗能力。對(duì)褐斑、雀斑的預(yù)防、日曬、日光過(guò)敏等有效。
5.抗衰老(抑制活性氧的活動(dòng))。大蒜中含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、維生素及礦物質(zhì)，具有預(yù)防血管老化、免疫力衰退等作用。
6.促進(jìn)毛發(fā)生長(zhǎng)。大蒜中含有的揮發(fā)油能加速血液流向皮脂腺和毛囊的速度，從而促進(jìn)毛發(fā)生長(zhǎng)，對(duì)禿頭也有治療作用。把蒜泥敷在頭皮上，可以改善毛發(fā)生長(zhǎng)，消除頭屑。如果加入同樣多的植物油敷頭，還能緩解頭發(fā)的干燥程度。
7.防治心腦血管疾病 。大蒜可防止心腦血管中的脂肪沉積，誘導(dǎo)組織內(nèi)部脂肪代謝，顯著增加纖維蛋白溶解活性，降低膽固醇，抑制血小板的聚集，降低血漿濃度，增加微動(dòng)脈的擴(kuò)張度，促使血管舒張，調(diào)節(jié)血壓，增加血管的通透性，從而抑制血栓的形成和預(yù)防動(dòng)脈硬化。
8.保護(hù)肝功能。?大蒜中的微量元素硒，通過(guò)參與血液的有氧代謝，清除毒素，減輕肝臟的解毒負(fù)擔(dān)，從而達(dá)到保護(hù)肝臟的目的。
