蒸土豆絲的做法大全是什么

?說到土豆絲大家都知道這是非常常見的食材，不僅可以單獨(dú)的做了吃，而且可以成為很多大菜的輔助材料。但是，如果是說到蒸土豆絲很多人可能就不太了解了。其實(shí)，蒸土豆絲也具有別樣的風(fēng)味，且營養(yǎng)豐富。為此，我們一起來了解下蒸土豆絲的做法大全是怎么樣的。

主料:馬鈴薯丁(脫水)300g

調(diào)料:花生油適量食鹽適量蒜泥適量面粉適量辣椒油適量

粉蒸土豆絲的做法

1.切好的土豆絲用清水漂去淀粉，我沖洗了6遍，徹底洗凈土豆所含的淀粉。

2.將洗去淀粉的土豆絲放瀝水筐里瀝凈水分。

3.將瀝凈水分的土豆絲用均勻涂抹食用油。

4.用面粉拌勻土豆絲，不要使土豆絲黏成一團(tuán)，拌好的土豆絲應(yīng)該如圖中一樣，象一根根的面條。

5.蒸鍋加入水，煮至沸騰，然后把拌勻面粉的土豆絲放入蒸鍋，蒸10分鐘以內(nèi)，我每次大概用8-9分鐘之間。

6.蒸好的土豆絲取出放在大的容器里晾涼，未涼的時候不要動它。

7.晾涼了土豆絲后，可以用筷子把它撥散，然后可以按照自己的喜好炒也好，涼拌也好。

8.土豆絲調(diào)味很簡單，有蒜泥、食鹽、加上芝麻油，調(diào)和一下，滋味就非常棒，喜歡吃辣的，可以放一些辣椒油。

主料：土豆300g；

輔料：橄欖油適量、鹽適量、面粉適量、淀粉適量、大蒜適量、紅辣椒適量、芝麻油適量；

步驟

1.土豆洗凈去皮備用。

2.準(zhǔn)備紅辣椒和大蒜備用。

3.土豆絲切細(xì)絲備用。

4.切好的土豆絲放入清水里，洗去淀粉，至水清為止。

5.洗好的土豆絲，控水備用。

6.將控干水分的土豆絲放入大盆里，澆入橄欖油拌勻。

7.準(zhǔn)備面粉，也可以放入一些淀粉，面粉與淀粉的比例為4

1。

8.將土豆絲放入混合好的面粉中。

9.逐條粘上面粉。

10.為了去掉多余的面粉，可以用過面的篩子篩掉面粉。

11.將所有土豆絲粘好面粉備用，土豆絲呈面條狀。注意不要拌成大疙瘩。

12.將制作好的土豆絲，放入開水鍋里，定時9分鐘，蒸完立即關(guān)火。

13.將蒸好的土豆絲直接倒在準(zhǔn)備的盤子里冷涼，未涼之前，不要動它。

14.等蒸土豆絲完全冷卻后，用筷子劃散即可。

15.適量大蒜，搗成蒜汁。

16.取調(diào)料碗，加入蒜汁、鹽、芝麻油和土豆絲一起拌勻即可食用，我家醬料稍微改良一下，用了辣椒油、魚露、醬油，隨各家喜歡自行調(diào)配。

蒸土豆絲的做法步驟1717.撒上紅辣椒圈裝飾，沒有可以不用，上桌即可食用。

小貼士

1.土豆絲用油拌，防止蒸后粘連。

2.蒸好的土豆絲，熱的時候，面粘連在一起，容易攪碎土豆絲，涼了之后，容易劃散。

3.土豆絲一定要清洗掉淀粉水，保持土豆絲蒸熟后的口感筋度。