冷凍蝦的做法步驟

作者:xmdgz  時間:2015-05-29 17:52:04  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

?冷凍蝦,是夏天的佳品,尤其是天氣炎熱干燥的狀態(tài)下,來一盤冷凍蝦,必然是極好的事情了,而且冷凍蝦的做法又簡單,做出來的食物又美味可口。但是很多人不知道冷凍蝦的做法,下面我們就去學習一下冷凍蝦的做法吧。

?主料 對蝦10個。

?調(diào)料 料酒25克,精鹽適量,白糖30克,味精5克,花生油100克,香油25克,大料2克,蔥段75克,姜片50克,清湯適量。

?1、將對蝦沖洗,剪去蝦須、蝦腿,由頭部蝦槍處剪一小口,取出沙包

各式油燜大蝦(18張),再將蝦背剪開,抽出沙腺。

?2、炒勺上火,放入花生油,燒熱,投入大料、蔥段、姜片煸炒,放入大蝦煸炒出蝦油,烹入料酒,加入精鹽、白糖、清湯燒開,蓋上蓋,用微火燜烤透,再將勺移正火,收汁微濃時放入味精,淋入香油即成。

?大料不宜多放,考慮到健康不宜放入味精。

?以上就是冷凍蝦的做法。在剛開始的加工當中,選用的材料要新鮮,對大活蝦必須進行認真的選擇和處理,這樣才能去掉蝦里的灰塵。燜蝦的時候,也要注意把握好時間。蝦不宜太熟。

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