手工牛軋?zhí)鞘俏覈_灣民間的特色小吃之一，是由牛啊比花生核桃等制作而成。其風(fēng)味獨特，勁道有嚼勁，回味悠長，因此深受人們的喜愛。那么如此美味可口的手工牛軋?zhí)堑降资窃趺醋龀鰜淼哪?？下面就一起來看看手工牛軋?zhí)堑闹谱鞣椒ò伞?
原料
原味棉花糖150克、生花生80g、核桃仁40克、奶粉80g。
做法
1、材料：原味棉花糖150克、生花生80g，核桃仁40克、奶粉80g
2、炒鍋不放油，小火炒約10-15分鐘即可炒熟；
3、保鮮膜刷上油備用，去掉花生的紅外衣并一分為二，核桃仁切小塊；
4：棉花糖放入大碗中，噴些水，入微波爐高火轉(zhuǎn)約40秒至棉花糖膨大即可；
5：迅速倒入花生和核桃仁快速攪拌；
6：加入奶粉，繼續(xù)用力快速攪拌均勻，若棉花糖變涼發(fā)硬，可再微波一會繼續(xù)攪拌；
7：趁熱快速包入保鮮膜，冷凍至變硬；
8：切塊即可。
小貼士
1、保鮮膜要提前刷好油備用；
2、攪拌過程中非常的粘，一定要用力并且快速，如果變硬了可以再微波一下繼續(xù)攪拌；
3、傳統(tǒng)的牛軋?zhí)怯名溠刻呛桶咨疤前局笾瞥?，要熬約1個小時，用棉花糖的方法更便捷；
4、天熱很容易化，一定要放冰箱哦；
5、花生也可以用烤箱130度烤十幾分鐘即可；
6、花生多一些才會更香。
7、煮糖時一定要注意溫度，差不多30分鐘就能煮到140度。如果家里沒有溫度計，可以準(zhǔn)備一碗涼水，滴一滴糖漿進去，立馬成為堅硬的糖珠就可以了。
健康功效：
花生：健脾、化痰、潤肺
麥芽糖：補虛、潤燥、生津
白糖：富含碳水化合物
以上就是為大家介紹的手工牛軋?zhí)堑闹谱鞣椒?，手工牛軋?zhí)遣粌H是一種美味可口的零食，還可以作為下午茶的佐餐，既美味可口，還簡單易做，相信大家會慢慢的熟練起來。建議大家選料的時候注意食材的新鮮程度，同時可以根據(jù)自己喜好和口味稍作改變。
