在寒冷的冬天來一煎餅果子是一件非常暖意的事情，可見煎餅果子在人們心中的受歡迎程度。這種源自北方的美味小吃經(jīng)過了長(zhǎng)時(shí)間的改造發(fā)揚(yáng)，已經(jīng)成為了我們街頭巷尾的一種傳統(tǒng)名小吃，煎餅果子的做法稍微難一點(diǎn)，但是也是可以自己制作的，而煎餅果子的面糊是關(guān)鍵，下面就來看看介紹吧。
面糊的配方：面水比例在1:1.3左右。手法熟練的干一些，新手水加多一些。
山東配方： 白面1斤2兩,玉米面4兩，黃豆面1兩，綠豆面1兩，蕎麥面1兩。后面兩個(gè)沒有可 以不放。
我的配方：小麥米50%（發(fā)酵），玉米40%（生熟各半），黃豆9%(熟的）,冰鮮甜玉米粒!%
天津配方：小米粉：綠豆粉：面粉=10：3：4.5 外加五香粉，雞精。
我的配方：小麥米50%（發(fā)酵），黑米40%（發(fā)酵），黃豆10%(熟的）
北京的最省錢配方:白面60玉米面40然后加點(diǎn)堿攤出來很黃也看不出來沒放黃豆面。
這基本上就是煎餅果子的做法了，許多攤販試驗(yàn)過，差不多就是這樣的，在里面還可以加上你喜歡吃的東西，比如火腿腸、辣條之類的東西都可以的。
煎餅果子這種小吃之所以能夠征服廣大吃貨的心，是因?yàn)檫@種小吃能夠迅速勾起人們對(duì)兒時(shí)的記憶，因?yàn)槲覀儺?dāng)中的大多數(shù)人是吃著煎餅果子長(zhǎng)大的。而煎餅果子的作法非常簡(jiǎn)單，關(guān)鍵在于面糊的制作，所以，以上介紹的面糊配方是相當(dāng)有用的。
