很多人都很喜歡吃豬蹄。尤其是一些愛(ài)美的女性以及正在手術(shù)恢復(fù)期的病人，豬蹄這個(gè)大補(bǔ)的好食材當(dāng)讓是我們的首選。主要還是由于主題中含有大量的膠原蛋白以及大量的骨膠原。豬蹄可以是我們的容顏年輕，皮膚變好，那么我們趕快學(xué)習(xí)做法吧。
鹵豬蹄是我國(guó)典型的傳統(tǒng)熟肉制品，豬蹄營(yíng)養(yǎng)豐富，含多種膠原蛋白，經(jīng)常食用，對(duì)人體具有養(yǎng)顏、抗衰老的保健作用。加之其具有極佳的適口性和獨(dú)特的風(fēng)味，深受大家的喜愛(ài)。
豬蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少許。味精1/6茶匙，冰糖19克，醬油1大匙，海山醬1/4茶匙。下面是美食做法：
1、豬蹄切塊后，用水燙過(guò)取出。
2、將豬蹄、料、花生及香料一同用大火煮15分鐘。
3、煮好的鹵豬蹄放入大碗，上置香菜點(diǎn)綴。
備注：海山醬是一種甜辣且?guī)逑阄兜尼u料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒醬、淀粉等。
1.原料要求：選擇新鮮、大小均勻的豬蹄，要求表面無(wú)瘀血。
2.配方：首鹵：豬蹄100公斤，食鹽8公斤，白糖1.2，味精1.2，醬油1，料酒0.3，十三香2.5。復(fù)鹵時(shí)根據(jù)實(shí)際情況適當(dāng)減少各種用量。
3.加工工藝(100公斤)
取新鮮骨頭20kg(豬腿骨)敲碎后同30公斤雞架(注意清洗干凈)放入煮鍋內(nèi)然后加入200kg水，慢慢煮沸，保持30分鐘，除掉表面的污物，再轉(zhuǎn)到90℃煮制3小時(shí)后撈出豬骨及雞塊過(guò)濾，繼續(xù)加熱使最終湯重為150kg即可。
很多人都很喜歡吃豬蹄，但是隨著獨(dú)生子女的增多，每家的孩子都漸漸的變得不會(huì)做飯更不要說(shuō)是如此大工程的豬蹄了。但是對(duì)于豬蹄的做法很多朋友都特別需要，因?yàn)槊總€(gè)女人都需要美麗，趕快到廚房里露一手吧。
