胖頭魚是我們平時(shí)生活中經(jīng)常能吃到的一種魚肉，而且胖頭魚的魚肉肉質(zhì)細(xì)嫩營養(yǎng)價(jià)值豐富，吃法也是特別的多，但是在胖頭魚眾多做法當(dāng)中燉胖頭魚會(huì)使胖頭魚魚的味道做的更加入味，而且也是比較好的下飯菜，但是想要把胖頭魚燉得更加美味和成功，就要掌握它的制作方法，下面一起了解一下燉胖頭魚的做法是怎樣的。
?鳙魚屬于高蛋白、低脂肪、低膽固醇的魚類，每100克鳙魚中含蛋白質(zhì)15.3克、脂肪0.9克。另外，鳙魚還含有維生素B2、維生素C、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)。鳙魚對(duì)心血管系統(tǒng)有保護(hù)作用。富含磷脂及改善記憶力的腦垂體后葉素，特別是腦髓含量很高，常吃能暖胃、祛眩暈、益智商、助記憶、延緩衰老、潤澤皮膚
燉胖頭魚的做法
材料
胖魚頭，醬油，大醬，姜片，大蔥，白糖，料酒，耗油，花椒面，八角
做法
1.胖頭魚洗凈后控水，入預(yù)熱好的電餅鐺略煎一下，或者入平底鍋。
2.混合所有的調(diào)料調(diào)成汁。
3.鍋內(nèi)入油，油熱后加入調(diào)料汁，加入姜片、蔥。
4.放入胖頭魚，豆腐，開鍋后再放入寬粉及白菜。
5.燉至湯汁濃稠后既可。
醫(yī)療
功效主治：溫補(bǔ)脾胃強(qiáng)身，消除贅疣。食多易引發(fā)風(fēng)熱和疥瘡。
1、鳙魚屬高蛋白、低脂肪、低膽固醇魚類，對(duì)心血管系統(tǒng)有保護(hù)作用，起到治療耳鳴、頭暈?zāi)垦５淖饔谩?/p>2、富含磷脂及改善記憶力的腦垂體后葉素，腦髓含量很高，常食能暖胃、祛頭眩、益智商、助記憶、延緩衰老，潤澤皮膚
藥用
鳙魚有一定的藥用價(jià)值，可與其他食品搭配用來治療鼻竇炎、牙齦腫痛。
性味：味甘，性平，無毒。
配方：鳙魚頭500克，川芎5克，白芷3克，蔥、姜、胡椒粉、鹽各適量。川芎、白芷水煎10分鐘，去渣取汁；魚頭去鰓，洗凈，連同蔥、姜、胡椒粉放入沙鍋內(nèi)，加水適量，先用武火燒沸，再以文火燉半小時(shí)，和入藥汁，加鹽調(diào)味，稍煮。分早、晚2次吃魚肉喝湯。
在平時(shí)生活中有很多上班族總是不經(jīng)常動(dòng)手做些美食，一日三餐總是食用快餐，其實(shí)這樣對(duì)健康是特別不利的，通過對(duì)燉胖頭魚的做法是怎樣的了解之后，我們知道燉胖頭魚只要把材料都準(zhǔn)備齊全，在制作的過程中是特別的簡單，只是在制作的過程中一定要掌握好火后，其實(shí)這樣做出來的食物是比較營養(yǎng)的，尤其是上班族在工作之余做些美味的食物也能夠很好的放松心情。
