雖然說(shuō)市面上有許多美食,但是我們吃的最多的還是家常菜,家常菜中最常見(jiàn)的就是湯類,早飯和晚飯湯類菜都是必備的,飯前喝湯有益于身體,選用綠色蔬菜來(lái)做清淡的湯可以緩解一天的油膩,并且補(bǔ)充維生素C,有益于腸道的消化。
一、豆苗蘑菇湯
原材料:豆苗、口蘑、金針菇(量上自己看著辦哦) 備料:豆苗、金針菇洗凈,口蘑洗凈切片,姜去皮切片。 做法:
1、水中放姜片煮,水熱后加入口蘑,蓋上蓋。 2、水開(kāi)后加入金針菇,稍煮,加入豆苗。
3、水再開(kāi)后加入適量的色拉油,雞精,味精,調(diào)好味即關(guān)火 要點(diǎn):
1、豆苗易熟,放進(jìn)豆苗后不要蓋蓋子,否則燒出來(lái)的顏色會(huì)黃黃的。 2、若有現(xiàn)成的雞湯,可以加一些。
二、冬瓜丸子湯 ? 煲湯原料:冬瓜500克、五花肉250克、蔥10 克、生粉少許、鹽適量、味精適量 制作過(guò)程: ?1.將冬瓜去皮并清洗干凈,切成小方塊待用。 ?2.把剁碎后的五花肉,加入鹽與生粉,捏成肉丸。(不喜歡吃肥的,就用純精肉吧) 3.先將肉丸放置鍋中,并加入適量的凈水用小火燜煮。 ?4.20 分鐘后再將冬瓜放入,小火煮15分鐘,加入調(diào)料,撒上蔥花盛出即可。 ?制作要點(diǎn):捏肉丸時(shí),一定別忘了加入少量生粉,它可以增強(qiáng)肉丸的牢固性。保持其形狀,使肉丸不易被煮碎。若嫌麻煩,直接超市里肉丸也行。
三、金針雞湯
用料:雞半只、金針菇3兩、鹽2小匙、味精1小匙、酒2小匙,姜、香油少許 作法:
(1) 雞切成塊,洗凈血污之后、先放入滾水中川燙一下,再放置一旁備用。 (2)金針洗凈泡軟后放置一旁(當(dāng)然,也可用新鮮的金針菇),蔥洗凈切段。 (3)煲內(nèi)放水煮沸后,再放雞塊、酒、姜片煮開(kāi)至滾,改用中火煲10分鐘。 (4)再加入金針略滾一下之后,加入鹽調(diào)味,瀝點(diǎn)香油即可盛盤。
湯類菜使人們必不可少的家常菜,大家可以每天搭配不同的湯類食用,這樣方便身體吸收各種營(yíng)養(yǎng),如果當(dāng)天的小炒肉比較油膩可以選用綠色蔬菜來(lái)制作湯類,如果沒(méi)有炒肉就可以選用排骨來(lái)熬湯,湯類需要清淡飲用,建議大家少放點(diǎn)調(diào)味品。