孜然粉是常用的，在制作燒烤的時(shí)候都是需要使用孜然粉，不過在對(duì)孜然粉使用數(shù)量上注意，對(duì)它的使用不能過多進(jìn)行，否則會(huì)讓食物的味道改變，這點(diǎn)也是要注意的，那孜然粉配方都有什么呢，孜然粉配方上并不是很復(fù)雜，它的配方也是比較簡(jiǎn)單，下面就詳細(xì)的介紹下。
孜然粉配方：
孜然又名安息茴香，維吾爾族稱之為“孜然”，來自于中亞、伊朗一帶，在我國(guó)只產(chǎn)于新疆。它主要用于調(diào)味、提取香料等，是燒、烤食品必用的上等佐料，口感風(fēng)味極為獨(dú)特，富有油性，氣味芳香而濃烈。孜然也是配制咖喱粉的主要原料之一。
功效：用孜然加工牛羊肉，可以祛腥解膩，并能令其肉質(zhì)更加鮮美芳香，增加人的食欲。孜然具有醒腦通脈、降火平肝等功效，能祛寒除濕，理氣開胃，祛風(fēng)止痛。對(duì)消化不良、胃寒疼痛、腎虛便頻均有療效。用孜然調(diào)味菜肴還能防腐殺菌。
適合人群：一般人都可食用。
適用量：每次3～8克。
溫馨提示：用孜然調(diào)味，用量不宜過多。孜然性熱，所以夏季應(yīng)少食。便秘或患有痔瘡者應(yīng)少食或不食。
在對(duì)孜然粉配方配方了解后，制作孜然粉的時(shí)候，可以根據(jù)自身需求進(jìn)行，使用孜然粉的時(shí)候，也要注意不要上癮，不要什么菜都放入它，這樣對(duì)自身沒有幫助，而且對(duì)禁忌人群不能選擇，以上也是有一些介紹。
