你知道牛奶不宜與何種水果同食?牛奶不能和哪些食物搭配食用嗎?這種日常的飲食常識(shí)，可能很多人都只了解一二。今天小編就給大家介紹一下關(guān)于牛奶的飲食禁忌，希望對(duì)大家的日常養(yǎng)生有所幫助。
牛奶不宜與何種水果同食?
1、在喝牛奶前后1小時(shí)左右，不宜吃橘子
因?yàn)榕Ｄ讨械牡鞍踪|(zhì)一旦與橘子中的果酸相遇，就會(huì)發(fā)生凝固，從而影響牛奶的消化與吸收，在這個(gè)時(shí)間段里也不宜進(jìn)食其他酸性水果。
2、牛奶不宜與柿子、山楂、黑棗等水果食用
柿子、山楂、黑棗等水果含有鞣酸與果膠，被食用后容易與胃酸發(fā)生凝結(jié);和牛奶、豆?jié){中的蛋白質(zhì)也易凝結(jié)成塊，形成胃石、腸石。年齡較大的人因?yàn)橄δ軠p退，也容易患胃、腸柿石癥。醫(yī)生提醒市民,柿子不宜多吃,尤其不能空腹吃。吃柿子盡量不要吃鞣酸集中的柿子皮;柿子也不要與含高蛋白的牛奶、豆?jié){、及魚(yú)蝦等食物一起食用。
3、不宜在牛奶中添加橘汁或檸檬汁以增加風(fēng)味
牛奶中的蛋白質(zhì)80%為酪蛋白，牛奶的酸堿度在4.6以下時(shí)，大量的酪蛋白便會(huì)發(fā)生凝集、沉淀，難以消化吸收，嚴(yán)重者還可能導(dǎo)致消化不良或腹瀉。
牛奶不能和什么一起吃?
1、不能在牛奶中添加米湯、稀飯
有人認(rèn)為，這樣做可以使?fàn)I養(yǎng)互補(bǔ)。其實(shí)這種做法很不科學(xué)。牛奶中含有維生素A，而米湯和稀飯主要以淀粉為主，它們中含有脂肪氧化酶，會(huì)破壞維生素A。孩子特別是嬰幼兒，如果攝取維生素A不足，會(huì)使嬰幼兒發(fā)育遲緩，體弱多病。所以，即便是為了補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，也要將兩者分開(kāi)食用。
2、牛奶不能和糖一起食用
牛奶中含有的賴氨酸在加熱條件下能與果糖反應(yīng)，生成有毒的果糖基賴氨酸，有害于人體。鮮牛奶在煮沸時(shí)不要加糖，煮好牛奶等稍涼些后再加糖不遲。
3、牛奶和巧克力
牛奶含有豐富蛋白質(zhì)和鈣，而巧克力含有草酸，兩者同食會(huì)結(jié)合成不溶性草酸鈣，極大影響鈣(鈣食品)的吸收。甚至出現(xiàn)頭發(fā)干枯、腹瀉、生長(zhǎng)緩慢等現(xiàn)象。
4、藥
有人喜歡用牛奶代替白開(kāi)水服藥，其實(shí)，牛奶會(huì)明顯地影響人體對(duì)藥物的吸收。由于牛奶容易在藥物的表面形成一個(gè)覆蓋膜，使奶中的鈣、鎂等礦物質(zhì)與藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，形成非水溶性物質(zhì)，從而影響藥效的釋放及吸收。因此，在服藥前后1小時(shí)也不要喝奶。
