蝦爬子就是我們平時(shí)所說(shuō)的爬爬蝦或是琵琶蝦，在不同的地方會(huì)有不一樣的稱謂，但是蝦爬子的味道鮮美是大家公認(rèn)的，對(duì)于喜歡吃辣和喜歡吃海鮮的人來(lái)說(shuō)，麻辣蝦爬子是最好的選擇了，蝦爬子鮮辣十足，非常的美味，接下來(lái)我們就為大家詳細(xì)的介紹一下麻辣蝦爬子的制作方法。
做法一
主料：蝦爬子2斤
副料：青、紅椒、香菜、大蒜、姜
調(diào)料：花椒、大料、干紅辣椒、香辣火鍋底料
做法：
1、蝦爬子用水沖洗干凈，青、紅椒切辣椒圈，香菜切段，大蒜、生姜切片備用；
2、鍋中做油，油溫6成熱時(shí)將各種佐料全部放入鍋中炒制，佐料炒香后將火鍋底料放入鍋中小火炒制；
3、將蝦爬子放入鍋中大火炒制，中間要不停翻動(dòng)；
4、加入少許生抽、糖、料酒、胡椒粉炒制；
5、倒入小半碗清水，讓炒制的蝦爬子在紅油水中咕咚3-4分鐘，確保蝦爬子成熟，待湯汁濃稠時(shí)，撒入香菜梗即可出鍋。
做法二
食材：皮皮蝦一斤，青椒一個(gè)，干紅椒7個(gè)，花椒十幾粒，姜一塊，蔥1根，香菜1根
調(diào)料：料酒5大勺，鹽1茶匙，生抽2茶匙，白胡椒半茶匙，雞精少許
做法：
1.備好食材。
2.配料準(zhǔn)備好。
3.配料切好。
4.皮皮蝦用5勺的料酒腌制個(gè)10分鐘。
5.鍋中倒入干紅椒，花椒，姜，蔥炒香。
6.加入皮皮蝦。
7.炒至變紅。
8.加入青椒翻炒均勻，加入鹽1茶匙，生抽2茶匙，白胡椒半茶匙，雞精少許調(diào)味。
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于麻辣蝦爬子的做法的介紹了，大家平時(shí)在生活中可以學(xué)習(xí)不同的烹飪方式，蝦爬子是很常見(jiàn)的一種蝦，對(duì)于生活在海邊的人來(lái)說(shuō)，蝦爬子是每天都要吃的，學(xué)會(huì)不同的制作方式，大家可以吃到風(fēng)味不同的蝦爬子。
