很多吃過這個(gè)三七汽鍋雞的人就會(huì)說這個(gè)三七汽鍋雞是一個(gè)非常好吃的食物，如果一段時(shí)間沒有吃的話，就會(huì)很想念這個(gè)味道，那么你們有沒有想過，其實(shí)你們自己在家里也是可以自己做著來吃的，具體的這個(gè)三七汽鍋雞的做法是什么樣的呢，現(xiàn)在就給大家來介紹一下的。
三七汽鍋雞是硯山縣的風(fēng)味名肴，三七根燉雞是硯山名特首選菜肴。其做法是先將三七細(xì)根用清水浸泡洗凈，裝入已清洗干凈的雞腹內(nèi)，將雞塊置于汽鍋內(nèi)，配上佐料，然后放在一只盛有四五公斤水的砂鍋上，將兩鍋接觸處密封，用旺火上燉三、四個(gè)小時(shí)，直到雞肉蒸熟，以至肉骨分離。這樣燉出來的雞肉原汁原味，肥嫩鮮香，湯汁鮮甜。
早在清代乾隆年間，就在滇南地區(qū)民間流傳。加入“三七”、天麻、蟲草等名貴藥材烹飪，便成為“三七”汽鍋雞、天麻汽鍋雞、蟲草汽鍋雞，為云南具有獨(dú)特風(fēng)味的滋補(bǔ)名菜。正因?yàn)樗抢ッ髅?，在很多地方都可品嘗得到，到了昆明，隨便問哪個(gè)當(dāng)?shù)厝?，都能向您推薦。
三七汽鍋雞的具體做法是：1：將豬扇子骨洗凈，放入高壓鍋加滿水煮開后換小火再熬30分鐘后，放氣備用。2：在煮豬骨湯期間，將土雞洗凈斬小塊用涼水浸泡10分鐘，鍋內(nèi)放水燒開放入雞塊汆水后撈起放入汽鍋中。（注意：浸泡雞塊的水不要倒掉）3：鍋洗凈倒入先前浸泡雞塊的水大火煮開后，關(guān)小火打去血沫，起鍋倒入裝有雞塊的汽鍋中放蔥段、姜片、枸杞、鹽和三七。4：在蒸鍋中放豬骨湯，把汽鍋放入蒸鍋中蓋上蓋子蒸2至3小時(shí)至雞肉耙爛即可。三七古稱＂金不換＂是補(bǔ)血?dú)獾暮盟幉模c雞同燉湯純濃厚，肉香味美。非常適合拿來宴客或是燉給心愛的他、她滋補(bǔ)身體哦。
上面的內(nèi)容主要就是就三七汽鍋雞的做法給大家做了一個(gè)比較細(xì)致具體的介紹，這個(gè)三七汽鍋雞不僅僅是味道很鮮美，而且對(duì)身體也很好，像那種血?dú)獗容^虛弱的還有就是身體不是很好的都可以吃吃這個(gè)三七汽鍋雞來補(bǔ)身體，做這個(gè)三七汽鍋雞的方法也很簡(jiǎn)單，有時(shí)間在家里做著來吃吃很不錯(cuò)的哦。
