牛肉卷金針菇，相信是很多人都喜歡吃的一道食物吧，因?yàn)椴还苁桥Ｈ膺€是金針菇，對(duì)我們的身體健康保健，都可以帶來很好的功效，所以說這道食物，可以說是不僅能夠滿足你口味上的需求，也可以滿足身體營(yíng)養(yǎng)上的需求，下面就為大家具體介紹一下，牛肉卷金針菇的做法。
原料：金針菇、牛肉、蠔油。 一開始圖省事，想當(dāng)然地覺得用涮牛肉的那種牛肉卷來直接卷，肯定很好，又薄，尺寸又正好。但是化凍后我就傻眼了，這種牛肉卷只有冰凍的時(shí)候才成卷的，化凍后就塌了不算，還成碎片了，總之是根本沒法卷起來。所以還是乖乖去買了塊牛肉，自己切片。那些牛肉卷，就跟洋蔥、烤肉醬一起，另外做了烤牛肉——就是韓國(guó)店里的那種鐵盤里面很多水煮的牛肉，我也不明白為什么明明不是烤的，卻偏要叫作烤牛肉，難道僅僅是因?yàn)榉帕丝救忉u？@.@ 本來這個(gè)金針菇牛肉卷也可以用烤肉醬的，但我覺得太甜，還是蠔油好，買的李錦記的，很香。 做法： 1，牛肉切薄片，與蠔油一起，腌15分鐘左右 2，金針菇洗干凈，拿一小撮，用牛肉卷起來。一般來說，如果牛肉片大小合適，可以自己粘得很好的。如果不合適，可以用點(diǎn)濕淀粉來封口。我還試過用金針菇來捆扎，發(fā)現(xiàn)很容易扯斷，就算了。 3，平底鍋，放少許油，大火旺油后轉(zhuǎn)中火，牛肉卷下鍋慢慢煎，翻動(dòng)的時(shí)候小心點(diǎn)，別散了。我用筷子和鏟子配合，還是不會(huì)散的，呵呵。 4，起鍋，裝盤，撒點(diǎn)芝麻 5，鍋里余油，倒入水淀粉勾芡，加點(diǎn)調(diào)味，我加的是鹽和少許蠔油，愛吃辣的也可以加點(diǎn)辣醬吧 6，把芡汁倒在牛肉卷上，完成，開吃。
了解了牛肉卷金針菇的做法之后，是不是覺得非常方便呢，事實(shí)上很多食物，其實(shí)看起來是非常困難，但是如果你注重掌握它的一些方法，以及制作的技巧，自己在生活當(dāng)中，就可以完成，絕對(duì)是非常方便有效的。
