我們都知道日常生活中總是有很多美食供我們選擇，其中主食的種類就是非常繁多的，尤其是面食就受到了很多人的喜愛，經(jīng)常吃些面食對(duì)胃部健康有很多好處，其中雜醬面就是很多人都喜歡吃的一種面食，但是想要把炸醬面做得更加的美味，做好炸醬也是至關(guān)重要的，下面一起了解一下雜醬面雜醬的做法是怎樣的。
雜醬面雜醬的做法
醬的方法
1．先買一袋干黃醬，如果是兩個(gè)人的話一小袋即可）
2．回家把干黃醬倒出來（多少視你的食量而定）放在一個(gè)碗里。然后用水（生水就可）慢慢調(diào)勻
3．肉切成小?。ㄗ詈檬怯幸稽c(diǎn)肥的，比較香）丁越小越好;蔥切成末，備用。
4．油鍋燒熱，倒油。多少視你的喜好而定。當(dāng)然不要太少了，否則粘鍋
5．待油燒熱后，放入肉丁，煸一煸。
6．待肉丁八成熟時(shí)，把調(diào)好的醬倒入鍋內(nèi)。這時(shí)的火要調(diào)成小火
7．在小火上慢慢熬醬，用鍋鏟不斷攪動(dòng)，以免粘鍋。同時(shí)視醬的稠稀添加適量的水。
8．將切好的蔥末倒入鍋內(nèi)，并打兩個(gè)雞蛋（半袋干黃醬放兩個(gè)雞蛋比較合適）放入醬內(nèi)，用鍋鏟攪勻。
9．待醬出香味，色澤變成油亮的微黃色時(shí)關(guān)火，把醬出鍋。（熬醬的時(shí)間越長越好，因?yàn)榫涂梢园腰S醬中的油逼出來了）
10．吃不了的醬（熬好的），放在碗里，上覆保鮮膜放入冰箱內(nèi)保存，下次再吃。
注意：熬醬時(shí)千萬別放鹽，因?yàn)獒u本身就是咸的。[3]
菜碼的做法
1．黃瓜洗凈切絲，備用
2．黃花、木耳用水發(fā)好，備用。雞蛋、西紅柿備用
3．綠豆芽、芹菜焯好備用
4．鍋放火上，放少許油燒熱。把雞蛋放入鍋內(nèi)（一個(gè)即可）炒雞蛋。放入切成幾瓣的西紅柿，滑鍋（這也是為了有湯，而且清口）再放入發(fā)好的黃花和木耳。放少許鹽。因?yàn)獒u會(huì)比較咸，所以所有的菜都要淡。最后，下面條，面條煮好后，就可以拌醬和自由放喜歡的菜碼了
想要把炸醬面做的美味，雜醬做得成功是必不可少的，通過對(duì)炸醬面炸醬的做法是怎樣的了解之后，相信很多喜歡吃炸醬面的朋友也可以在家里做出美味的面食，而且炸醬面的種類可也有很多口味，我們平時(shí)在制作的時(shí)候可以按照自己的口味和喜好進(jìn)行制作。
