水晶蒸餃皮是國(guó)人都喜愛的一道餐點(diǎn)，勁道的餃子皮，比普通的餃子要好吃許多，透明的顏色也讓人欣喜，水晶蒸餃皮健康營(yíng)養(yǎng)，可是怎么做呢？網(wǎng)上流傳著許多蒸餃皮的做法，要么不是很粘，要么就是容易碎掉，讓大家都直呼上當(dāng)了。今天就告訴大家怎樣簡(jiǎn)單正確的水晶蒸餃皮的做法。
原料：澄面100克，玉米淀粉30克，豬油10克，80℃以上的熱水適量。
做法
第一步，把澄面放入面粉盆理，加入10克淀粉混合均勻。然后一邊攪拌粉，一邊充入熱水，快速攪拌至無(wú)干面粉后蓋上保鮮膜燜五分鐘，有蓋的話可以蓋上蓋子，但保鮮膜的保濕效果更好。
第二步，五分鐘后，把剩下的淀粉分次加入，并攪拌均勻，然后加入豬油，和成面團(tuán)，揉勻。
第三步，把和好的面團(tuán)蓋上濕布，靜置10分鐘以上。
第四步，將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，切成15至20克重的粒，用手壓扁，旁邊放一疊能吸油的紙蘸點(diǎn)油，右手拿刀柄，將薄刀片的刀面用油紙擦抹，將壓扁的粉粒用刀面壓住，左手捺住刀面，輕輕將刀柄一轉(zhuǎn)，便將粉粒壓成園薄片，順手用刀鏟起薄粉片，邊壓邊包，不能像包餃子時(shí)爸全部皮壓好再包，否則皮被風(fēng)吹硬后，包餡時(shí)容易破裂。
第五步，包好后放在抹油的盤子上，等蒸鍋上汽后，放入餃子，大中火五分鐘，悶蓋三分即可取出食用。
做出的水晶蒸餃皮皮白如雪，透明的，里面的餡隱隱約約可以看見，吃起來(lái)爽滑可口，一股清香撲來(lái)，美味誘人。其實(shí)水晶蒸餃皮的做法很簡(jiǎn)單，只要你按照上面的步驟，也可以做出美味的蒸餃皮，怎么樣試試吧，給自己，給家人都帶去一片健康。
