豆腐，豆腐，賣豆腐來(lái)，哈哈，相信你們已經(jīng)猜到了今天小編要說(shuō)的吧，沒(méi)錯(cuò)，今天的主題就是豆腐，但是現(xiàn)在的好多人都不喜歡吃豆腐了？這是為什么呢？難道你們都已經(jīng)拋棄了白白的，嫩嫩的豆腐了嗎？哎，你們可真是不珍惜，居然錯(cuò)過(guò)這么好吃的東西，做我一個(gè)偉大的吃貨，要的就是什么吃遍一切，今天，小編為你們帶來(lái)了福利，那就是豆腐的花式做法，讓你再次找回吃豆腐的感覺(jué)。希望對(duì)你們有所幫助。
口袋豆腐
用料：石膏豆腐，奶湯，熟菜油各1000克，冬筍尖100克，青菜心50克，食用堿10克，肉湯750克。
烹飪方法：豆腐去皮切成6厘米長(zhǎng)，2厘米寬的方條，共30條，冬筍切片。在鍋中加沸水500克，加食用堿保持微沸，另一鍋放菜油燒至七成熱，將豆腐條炸至金黃色撈出，放入堿水中浸泡4分鐘后入清水退堿，再放入堿水鍋中浸泡5分鐘，再用清水洗。將豆腐條再在沸水中過(guò)一次，并用肉湯氽二次。奶湯入鍋燒沸，加冬筍，胡椒粉，料酒，精鹽，燒沸后下豆腐條，菜心，味精后起鍋裝在湯碗中即可。
鮮花豆腐
【原料】 嫩豆腐500克。 肥膘肉50克、雞脯肉50克、胡蘿卜30克、大甜椒20克、香菌15克、豌豆苗50克。蔥姜水20克、鹽3克、雞蛋清25克、清湯500克、胡椒粉2克。豬化油30克。
【制作過(guò)程】 豆腐揭去表皮后用籮篩制茸，用紗布搌干水分后置盆中。豬肥膘肉和雞脯肉去筋膜捶茸，與豆腐同置一盆中，加蔥姜水?dāng)嚿⒑蟆Ｔ偌欲}和雞蛋清制成摻。在扇形與蝶形模具上抹一層豬化油，分別制出10個(gè)扇形、2個(gè)蝴蝶形的豆腐摻，將胡蘿卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉圖案，分別嵌于豆腐摻上，上籠蒸熟備用。炒鍋置旺火上，加清湯燒沸，加胡椒粉，放入豌豆苗燙熟，舀入湯盆內(nèi)，將蒸好的豆腐慘滑入湯內(nèi)即成。
以上就是豆腐的的花式吃法，你們是不是驚訝了，沒(méi)錯(cuò)，這就是全新的豆腐吃法，每一道都是美味，趕緊動(dòng)手做做吃吃吧。
