勁爆雞米花的做法大全

生活中我們都吃過(guò)肯德基吧，你認(rèn)為什么東西好吃呢？有的人說(shuō)圣代不錯(cuò)，有的人說(shuō)田園雞腿堡還不錯(cuò)，我認(rèn)為呢勁爆雞米花還不錯(cuò)，不知道你們愛(ài)不愛(ài)吃呢？我感覺(jué)口感不錯(cuò)但是呢？必須去肯德基才有，如果你在家呢去不了呢？又很想吃呢？今天小編就為大家?guī)?lái)福利，下面我就勁爆雞米花的制作方法談?wù)劊纯磻?yīng)該怎樣做？這樣你們?cè)诩揖涂梢耘腼兞恕?/p>

制作材料

材料：雞脯肉，雞米花脆皮雞翅超級(jí)炸粉，超級(jí)香辣腌料（不喜歡吃辣的朋友可以換成其它輔料，比如吮指原味雞腌料、蜜汁腌料、奧爾良烤翅腌料、黑椒腌料等等自己喜歡的口味)。這些材料很多超市都有賣(mài)，沒(méi)有的話(huà)也可以網(wǎng)購(gòu)。

網(wǎng)上盛傳的有兩種做法，大家可以根據(jù)自己的喜好來(lái)選擇制作方法，開(kāi)始前面的程序都是一樣的：

首先要把雞肉洗凈切成1.5厘米左右的小??；

放入適量的腌料，可以用超級(jí)香辣腌料，您可以根據(jù)您自己的喜好放入調(diào)味腌料，攪拌均勻腌制半小時(shí)左右。

制作方法

掛糊法

1、先在碗里放入少許超級(jí)炸粉，量可以根據(jù)自己所需要制作的材料來(lái)定，用清水調(diào)成光滑無(wú)顆粒的面糊。

2、把腌制好的雞翅放進(jìn)調(diào)好的炸粉面糊里面、稍攪拌，掛糊均勻后，另取一盤(pán)，放入干的超級(jí)炸粉，把掛好炸粉面糊的雞肉放進(jìn)去。

3、端起盤(pán)子稍微抖動(dòng)，讓雞肉均勻裹上面糊，也可以輔助用筷子上下翻動(dòng)，裹粉均勻后，拿起稍微抖掉多余的干粉，準(zhǔn)備下鍋炸制。

4、鍋里放適量油，最好使用色拉油或者大豆油，不建議使用顏色深的菜油或者花生油，后者炸制后口味會(huì)很膩，因?yàn)橛臀兜辣容^重。油到8成熱后轉(zhuǎn)中火，油溫不宜太高，以免雞米花著色太深。

5、待雞米花顏色呈金黃色，大約炸制3分鐘左右（不宜時(shí)間太長(zhǎng)，雞肉會(huì)變老），就可以瀝油撈出裝盤(pán)。

掛糊式的雞米花就做好了，這個(gè)做法，口感和KFC是一樣的：外皮酥脆、雞肉鮮嫩。

直接裹粉法

這種做法非常簡(jiǎn)單，味道也不錯(cuò)，缺點(diǎn)是沒(méi)有前一種口感那么正宗，看起來(lái)也不太有鱗片的效果。

前面的切法和腌制的方法完全一樣，只是少了清水調(diào)糊，雞肉掛糊的做法。

1、把腌制好的雞肉，直接放進(jìn)超級(jí)炸粉的干粉里面，充分裹上干粉。

2、用手把雞肉上的干粉壓緊、反復(fù)多壓幾次，盡量掛稍厚的一層干粉，然后用手輕輕的把雞肉進(jìn)行揉搓，讓雞肉粒表面呈現(xiàn)鱗片效果。