骨湯麻辣燙的具體做法

??骨湯是中國飲食中的一道美湯，口味香濃，營養(yǎng)豐富；麻辣燙則是社會眾人喜愛的一種小吃，口味以麻、辣而出名，物美價廉。所以，無論是骨湯還是麻辣燙都是現(xiàn)代許多人追求的美食。而隨著人們對美食的要求越來越高，以及更好地滿足廣大消費者，骨湯麻辣燙成為了當下一種主流，那么，你有嘗試過骨湯麻辣燙嗎？

??骨湯搭配麻辣燙，無疑是抓住了健康消費、美食消費、休閑消費群體的主流。而骨湯麻辣燙其實也可以自己在家中制作，下面就與大家一起分享骨湯麻辣燙的具體做法。

??骨湯麻辣燙骨湯的做法：

??1.把買回來的大棒骨先洗干凈。

??2.將豬大骨切成塊，分次換水，讓血水充分流出。大約泡半個小時到1個小時左右以上，中間不要忘記換水。

??3.大棒骨涼水下鍋，涼水下鍋可以讓沒有完全泡出的血水繼續(xù)往外流，如果是熱水，血會迅速凝固這樣做出的湯不白。

??4.煮開以后，保持大火沸騰，撇掉表面上的浮沫。

??5.撇干凈以后加入蔥段和姜適量，然后改小火熬至，這樣湯會容易白，也會更香，但要注意火力不要大。

??6.大約熬1小時左右，濃濃的骨湯熬好了，很簡單吧。

??注意事項及保存方法：

??1.骨頭買來之后先用清水沖洗干凈。

??2.用清水沖洗干凈，放冷水侵泡，一定要把血水都泡出來，不然湯絕對不會發(fā)白。

??3.骨湯熬好后可以加入適量的鹽，這樣湯不容易變質。

??4.夏季骨湯不易保存，盡量當天熬，當天使用，如果當天沒有用完，晚上關門前將骨湯熬制大開，然后關火，熬好的湯就不要動了，這樣做是一個熱處理殺菌的過程有利于保存湯不變質。

??由此看來，骨頭麻辣燙已經(jīng)成為了現(xiàn)代社會桌面上一種時尚又健康的美味佳肴，讓現(xiàn)代人能好好享受一番美好滋味。而如果您對外面的食品不太放心的話，建議可以在家中制作，只要參考以上的具體做法，也可以做出美味的骨湯麻辣燙。