巧克力不但是愛情的象征，更是因為它的絲滑和甜蜜而讓人戀戀不舍，不過您知道嗎，巧克力也是有很多不同的類型的，而在眾多的巧克力中現(xiàn)如今最受人們歡迎的就是黑松露巧克力。黑松露巧克力不但入口即化而且甜而不膩，而且我們還可以自制黑松露巧克力，具體做法如下：
主料：百利甜酒適量、黑巧克力適量
輔料：無鹽甜酒適量、淡奶油適量、無鹽杏仁適量
1、材料如圖，因為沒有可可粉所以用杏仁粒代替，無鹽杏仁打碎就好！我用的是明治56%的黑巧克力，做出來也沒有很苦
2、把巧克力掰碎，然后丟到一個金屬碗（比較好傳熱）里，加入淡奶油適量，巧克力：淡奶油大概2:1
3、把2放到熱水里面慢慢加熱，巧克力不能用火煮，會糊的，只能用水浴慢慢融化。邊熔邊攪拌，直至巧克力跟淡奶油完全融合到一起。
4、把butter切成小塊，放到3里面，慢慢攪拌融化，注意水溫不能太熱，否則會油水分離
5、最后一步是加上甜酒，看網(wǎng)上的是用白蘭地或者朗姆酒，可是呢我覺得用甜酒的感覺也不錯，因為百利甜本身有甜味可以中和黑巧克力的苦味，做到這邊，軟心基本就差不多了
6、放到冰箱里冷藏，最好過夜，然后就會變成冰淇淋一樣的巧克力軟心，我第一次做的時候，可能淡奶油放得有點少，直接就結成硬塊了，然后我再把巧克力融了，再多加點淡奶油，完了之后就成這樣了，吃起來還是不錯的
7、然后就到裹粉了，融掉一塊巧克力，不用加什么，只要量夠足就好，我這盤就太少了，外面那層硬皮皮沒了
8、把杏仁用攪拌碎成粉末，不過用攪拌機的時候要注意，不要攪太久，否則因為杏仁含油，會攪成面糊糊的，如果沒有攪拌機，可以用保鮮膜包住，拿重物砸成碎片片
9、最后用手把軟心捏成團團，放到7里，撈起來后再放到杏仁碎里滾一圈，就大功告成
對于喜歡甜食的人來說，學會了做黑松露巧克力一定是非常棒的事情，不過因為這畢竟屬于含糖量比較高的食物，因此并不建議各位朋友經(jīng)常食用，尤其是對于本身血糖就比較高的人更是要少吃為好，而糖尿病患者對于黑松露巧克力看看就可以了，還是不要吃了吧。
