如果是從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)講的話小黃花魚(yú)中含有比較豐富的礦物質(zhì)和維生素，而如果是從中醫(yī)上來(lái)講的話則經(jīng)常食用小黃花魚(yú)可以起到補(bǔ)腎填精、健脾養(yǎng)胃的效果，但是不管怎樣都可以看出小黃花魚(yú)對(duì)于人體是有益的。而小黃花魚(yú)在食用的時(shí)候最好的吃法就是炸，在此您可以學(xué)習(xí)一下炸小黃花魚(yú)的做法
主料：小黃魚(yú)8條、干面粉適量
輔料：蒸魚(yú)豉油適量、鹽適量、油適量、檸檬汁半個(gè)
1. 用剪刀在緊貼魚(yú)頭的部位剪開(kāi)；
2. 捏住魚(yú)頭一拽就將魚(yú)頭加內(nèi)臟一起拽了下來(lái)；
3. 再用剪子把魚(yú)腹部位沖開(kāi)，去掉殘留的內(nèi)臟及魚(yú)腹里的黑膜
4. 在流水下沖洗干凈即可
5. 清洗好的小黃魚(yú)中擠入少許檸檬汁，去腥增鮮
6. 再加入適量的蒸魚(yú)豉油、鹽，調(diào)拌均勻腌制半小時(shí)以上
7. 腌好后，將多余的料汁倒掉，加入一大勺面粉
8. 逐個(gè)將小黃魚(yú)包裹上干面粉待用
9. 油熱放入小黃魚(yú)，小火慢炸
10. 讓里面熟透，兩面都炸至稍黃即可夾出
11. 炸好第一遍的小黃魚(yú)
12. 鍋洗干凈，加入少許油，小火慢炸至黃魚(yú)兩面顏色深黃即可
主料：小黃魚(yú) (適量)
調(diào)料：蔥姜蒜 (適量) 料酒，白胡椒粉，生抽、鹽、雞精 (適量)
1小黃魚(yú)洗凈，在魚(yú)上面劃兩刀，放蔥姜蒜、料酒、白胡椒粉、生抽、鹽、雞精攪拌均勻腌至30分鐘。
2把雞蛋倒入碗中加入淀粉攪拌均勻，鍋中加油燒熱到5、6成熱，把小黃魚(yú)裹上面糊放入油鍋中，炸至熟透。
3呈金黃色撈出控干油裝盤(pán)，在小碟中放入花椒鹽即可。
小貼士
1，黃魚(yú)，要盡量買(mǎi)小一些的黃魚(yú)，小的油炸才好吃
2，小黃魚(yú)炸兩遍，外酥里嫩
知道了炸小黃花魚(yú)的做法之后您可以經(jīng)常做來(lái)吃，尤其是在春夏兩季的時(shí)候小黃花魚(yú)是最為鮮美的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候是特別適合食用的，不過(guò)食用小黃花魚(yú)雖然有很多好處，但是對(duì)于身體肥胖或者是膽固醇過(guò)高的人來(lái)說(shuō)，小黃花魚(yú)就不適合吃的太多了，避免給自己的身體家中負(fù)擔(dān)。
