? ?很多人喜歡吃魷魚絲，但是魷魚絲的做法多種多樣，這就要求我們要學(xué)得一手的好的廚藝，不然這個魷魚絲是做不好的，那么我們大家了解炭燒魷魚絲么？炭燒魷魚絲的做法大家有沒有感覺如果我們廚藝到位的話做出來是一道非常美味的佳肴，所以我們一定要學(xué)會這道菜哦，下面我們就來看看炭燒魷魚絲怎么做吧！
材料：鮮魷魚500克。
味料：燒烤汁適量。
燒烤汁的制作：
原料：生抽王500克，鹽10克，味精5克，雞精5克，蒜茸50克，花生油250克，老抽10克。
制法：
把蒜茸放在花生油中爆香后瀝去蒜茸，將以上味料（除蒜茸之外）混合拌勻，將剛瀝出的油倒入其中，充分拌勻即可。
炭烤魷魚筒制作方法：
（1）把鮮魷魚清洗干凈，去掉黑色雜質(zhì)，切成筒狀，用竹簽穿好。
（2）備好爐火把鮮魷筒放在烤爐上的燒烤網(wǎng)上，以慢火烤至五成熟，刷上烤烤汁，再烤至鮮魷卷起即可。
炭烤魷魚須制作方法：
（1）把鮮魷須清洗干凈，用竹簽串好。
（2）備好爐火，串好后放在烤爐上的燒烤網(wǎng)上，以慢火至五成熟，刷上烤燒汁，再以中慢火烤至鮮魷須稍彎卷時即可。
備注要點(diǎn)：
1、在魷魚活時，容易附著泥沙和墨汁，所以清洗時要仔細(xì)。
2、魷魚切筒時盡量保持尺寸相當(dāng)，串起來才美觀。
? 好了，上面就是我們炭燒魷魚絲的做法了，大家看完之后是不是，讓自己有一種一秒變廚神的想法呢？其實(shí)我們做炭燒魷魚絲主要所要把握的就是我們調(diào)料所要掌控的情況，因?yàn)槿绻阏{(diào)料放多了或者是放少了，都有可能會影響炭燒魷魚絲的味道！
