提到餃子我們并不感到陌生，餃子也算是中國的傳統(tǒng)美食。平時會吃，過年過節(jié)也是不可少的。全家人圍著桌子，吃著餃子，想想都死其樂融融的事情。包餃子也可以說是世間很幸福的一件事。好了，不多說了，趕緊給熱愛餃子的朋友們說說三鮮餃子的制作過程。
作料：冬菇木耳冬筍 餃子粉 雞蛋 姜末 生抽 料酒 鹽 油
1木耳冬菇洗干凈后泡水，充分泡發(fā)之后擠干水分。冬筍放入熱水中煮3分鐘左右。
2全部配料切成小粒。
3豬肉末加入姜末，雞蛋，生抽，料酒，鹽拌勻。
4順著一個方向攪拌上勁兒。
5慢慢加入泡發(fā)冬菇的水，一點點加，水分完全被肉餡吸收后再加下一次，直至完全吸收。打水的肉餡吃起來比較嫩。
6加入切碎的全部配料。
7拌勻，嘗試咸淡度，不足的再加鹽調(diào)味。如果想加蝦仁的話，把蝦的泥腸去掉后，洗干凈加入即可?？梢哉晃r加入，也可以切碎了加入。
8面粉放在面盆里，轉(zhuǎn)圈均勻的加水。
9用筷子攪拌成不見干粉的柳絮狀。
10洗干凈手，把柳絮狀的面粉手揉成團。此時的面盆應該是光滑干凈的。所謂三光：手光，盆光，面光。
11成團后比較硬沒有關(guān)系，表面不光滑沒有關(guān)系，蓋上濕布或者保鮮膜醒10分鐘。
1210分鐘后再揉一次，可以再醒再揉，直至出現(xiàn)軟化的光滑的面團。醒發(fā)可以讓原本比較干硬的面團，軟化下來，好揉。所以此程序可以重復幾次。
13取三分之一的面團，搓成均勻的長條，切成大小均勻的面劑子，撒上大量的面粉，把面劑子按扁成圓片。然后開始搟劑子，就可以開始包餃子了。
為了增加餃子餡的營養(yǎng)，我們也可以自行在里面加些作料，使它吃起來味道更佳鮮美。再常見的水餃餡中，三鮮餡最為常用，也是人們都比較愛吃的。上面的做法供朋友們作為參考有句話說的好：中國人就要學包餃子。大家好好學學吧！
