相信大家都有吃過(guò)披薩這種食物吧，它是很多年輕人比較喜歡吃的，但是披薩這種食物在制作的時(shí)候主要是比薩面團(tuán)的制作，所以我們應(yīng)該要知道披薩面團(tuán)的做法。下面我們就來(lái)滿足一下大家對(duì)于披薩面團(tuán)的做法的愿望，各位朋友以后在家里面就可以學(xué)著做這么一道美味可口的又健康的披薩。
主要有：面粉，鹽，砂糖，干酵母，水，黃油干酵母加少量的水混合跟面粉，鹽，砂糖揉在一起，加入黃油，搓揉到面團(tuán)光滑有彈性發(fā)酵后，再揉揉，然后醒發(fā)10分鐘就可以做面坯了黃油也可以用橄欖油，色拉油代替黃油比較香，橄欖油比較柔軟如果做薄片的批薩，還是用橄欖油比較好。
鐵盤(pán)比薩面團(tuán)制作程序(一)
油盤(pán)
1、先用擦手紙將所有烤盤(pán)內(nèi)的水抹干，油烤盤(pán)6英寸(10克)9英寸(22克)12英寸(42克)，將油搖勻，使之平均分布于烤盤(pán)內(nèi)，加蓋干凈無(wú)破損的餅蓋待用。
校正溫度計(jì)
1、在一個(gè)大玻璃杯中放滿冰塊，加滿冷水，將溫度計(jì)插在冰水混合物中保持3分鐘，校正溫度計(jì)為0℃，預(yù)熱發(fā)效柜
1、接通發(fā)酵柜電源，設(shè)定溫度35±3℃，準(zhǔn)備砧板，在干凈的砧板上均勻地涂一層薄油，為了防止面團(tuán)粘砧板，預(yù)熱攪拌煲
量取41—50℃的水7公斤，倒入攪拌缽預(yù)熱3分鐘，倒去并瀝干攪。預(yù)熱時(shí)用抹刀攪水，以便預(yù)熱到更多的面積，量取41℃的水(1批5.4千克·半批2.7千克)，加入經(jīng)預(yù)熱的攪拌缽，將厚餅發(fā)酵粉加入攪拌缽(1批2包/434克·半批1包/217克)。
用專用打蛋器攪拌1分鐘，使發(fā)酵粉充分溶解，停留2分鐘，使酵母菌發(fā)揮作用，加入精制油(1批100克·半批50克)，用專用打蛋器攪勻30秒，使菜油充分溶解，加入比薩面粉(1批10千克·半批5千克)，裝攪拌棒，提升攪拌缽，設(shè)定攪拌時(shí)間10分鐘，轉(zhuǎn)速1速，開(kāi)始攪拌。將攪好的面團(tuán)從缽中移至砧板上，在面團(tuán)上覆蓋透明塑料膜，靜止3分鐘，并測(cè)量面團(tuán)的中心溫度在28-32℃之間。
對(duì)于文章介紹的披薩的制作方法，我們建議大家在生活中應(yīng)該要好好的學(xué)習(xí)一下，并且你們可以嘗試一下制作一些給你們的孩子食用，讓孩子來(lái)品嘗一下你們的手藝。對(duì)于喜歡吃披薩的你們，你們自己制作披薩會(huì)比較干凈，而且吃起來(lái)比較好。
