相信大家肯定都吃過(guò)烤鴨吧，烤鴨不但外形很好看而且吃起來(lái)味道是很好的，所以烤鴨深受人們的歡迎，經(jīng)常吃烤鴨還可以起到很好的養(yǎng)生保健功效呢，很多朋友在品嘗到美味的烤鴨時(shí)總是希望自己在家里面也能自制出烤鴨來(lái)，其實(shí)烤鴨的做法并不復(fù)雜，不過(guò)想要做出美味的烤鴨來(lái)，烤鴨醬是非常關(guān)鍵的。
做法：
①準(zhǔn)備炒鍋，熱油，將火轉(zhuǎn)小，然后倒入甜面醬炒出香味。炒過(guò)的甜面醬會(huì)變香，不炒的話則呈現(xiàn)酸的感覺(jué)
②加適量的糖和少許的水，繼續(xù)炒至糖完全融化在甜面醬里即可起鍋，因?yàn)樘鹈驷u其實(shí)呈現(xiàn)咸味，所以需要加糖
③起鍋前灑上一點(diǎn)香油，更增加甜面醬的香氣，這就是好吃的北京烤鴨沾醬
如果買(mǎi)現(xiàn)成的甜面醬，可以這樣加工：
買(mǎi)回的甜面醬要看顏色，以醬黑色最好。
將甜面醬放入盆中放一半醬一半白綿糖,甜面醬的瓶在用熱水將其涮干凈,水倒入盆中,將盛有甜面醬的盆放入鍋中,在鍋中加清水不要滿(mǎn)過(guò)盆,用小火將誰(shuí)燒開(kāi),拿一手勺在盆中不段的攪動(dòng),使其甜面醬和白糖充分拌均勻燒之甜面醬起泡,加入香油一勺,在攪之充分均勻即可，放置2-3天就可以用了。據(jù)說(shuō)全聚德的烤鴨醬就是這么加工的。
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的菜肴，那就是烤鴨了，我們知道烤鴨不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃烤鴨可以起到一定的食療功效，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了烤鴨醬的做法，相信大家都掌握了吧。
