扇貝是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的海鮮產(chǎn)品，在我們平時(shí)的飲食當(dāng)中也是非常多見的，那么怎樣才能蒸出美味的扇貝呢？下面小編就為大家講講，一起來看！
食材：扇貝4-5個(gè) ?龍口粉絲1小把 ?大蒜12粒左右 ?小蔥1根 ?小紅椒1個(gè) ?用料：植物油2-3大勺 ? 料酒2大勺 ? 鹽蒸魚豉油1大勺 ?雞精少量 蒸扇貝的做法：
將扇貝一分為二，去掉黑色內(nèi)臟和沙包，清洗干凈，只留貝肉和黃色的扇貝黃兒。小心將貝肉用刀取下，放入小碗中，加入料酒腌制一下去除腥味。再將貝殼里外用刷子刷干凈蒜用壓蒜鉗壓蒜蓉將蒜蓉入碗中，并將小蔥切花，紅椒切小細(xì)絲將粉絲入熱水中泡幾分鐘至軟將粉絲用筷子卷起來鋪在扇貝底部粉絲上面擺上貝肉鍋入油燒熱，加入蒜蓉炒香將蒜蓉炒成淡黃色后盛在碗中，調(diào)入鹽和蒸魚豉油及雞精拌勻?qū)⑺馊劁佋谪惾馍厦?，并少淋點(diǎn)炸了蒜蓉的油在上面將扇貝放在蒸鍋中蒸五六分鐘凈鍋油燒七八分熱在蒸好的扇貝上撒點(diǎn)蔥花和紅椒絲，再淋上熱油即可小貼士扇貝買回的時(shí)候賣家已經(jīng)將扇貝一分為二，把里面不能食用的部分撕掉了，自己回家處理就方便多了，只需要里外再次刷洗一下就可以了。
貝肉也可以不取出，直接在上面鋪粉絲。鳥兒取出來是想更徹底的清洗一下貝殼，吃的時(shí)候也方便。另外用料酒腌一下也可以去去腥，拍照的時(shí)候有層次感也好看些。?蒜蓉一定要先用油炒熟，這樣吃在嘴里沒有辛辣感，只在蒜香味。?調(diào)味全部依靠蒜蓉的調(diào)制，蒸魚豉油是必須的，沒有的話就用鮮味醬油代替吧。?另外鮮貝很好熟的，時(shí)間不要蒸長(zhǎng)了，否則肉質(zhì)就老了。另外不加紅椒絲、蔥花也行，鳥兒是想味道的層次多點(diǎn)，點(diǎn)綴點(diǎn)顏色拍照也好看些。
通過小編的分享，你對(duì)于如何蒸扇貝是不是懂了一些方法，那么在今后的飲食時(shí)候，如果你想嘗試一下如何蒸扇貝，那么就按照小編的方法做吧！
