蝦爬子是海鮮一種，它含有豐富的蛋白質(zhì)、纖維素，對(duì)它的選擇可以放心進(jìn)行，不過(guò)在吃蝦爬子的時(shí)候也需要適量進(jìn)行，過(guò)多的吃會(huì)引發(fā)身體膽固醇過(guò)高，這對(duì)有高血壓的人群需要注意，那鹵蝦爬子的做法如何呢，這樣制作蝦爬子是不錯(cuò)之選，對(duì)蝦爬子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有很好保留。
鹵蝦爬子的做法：
材料：活蝦爬子500克。鹵料包八角10克，香葉5克，桂皮10克，蔥1棵，姜1塊。調(diào)料醬油200克，味精15克，白糖20克，雞粉15克，胡椒粉15克，高度白酒100克。
做法
1.將活蝦爬子洗凈泥沙，撈出備用。
2.坐鍋點(diǎn)火，加入400克清水，放入鹵料包、醬油、味精、白糖、雞粉、胡椒粉燒開(kāi)，關(guān)火晾涼后加入白酒調(diào)勻，制成鹵汁待用。
3.將蝦爬子放入鹵汁中，鹵約10小時(shí)，即可撈出擺盤，然后用原汁浸沒(méi)，撒上一些香菜段、姜片、蒜片、香蔥段、紅椒圈等，即可上桌食用。
料理小百科
1.瀨尿蝦又名“爬蝦”和“彈蝦”，北方人稱“蝦爬子”。廣東人之所以給它起了個(gè)“瀨尿蝦”的名字，是因?yàn)閾?jù)說(shuō)此蝦捕離水面時(shí)，因環(huán)境的突然改變，會(huì)從腹部射出水來(lái)。瀨尿蝦的生活習(xí)性和蝦、蟹差不多，也是到5月以后甩仔，到9月就成了最肥的海產(chǎn)品。
2.調(diào)制此鹵汁顏色不易過(guò)深。
對(duì)鹵蝦爬子的做法認(rèn)識(shí)后，在制作蝦爬子可以選擇以上方法，常吃蝦爬子對(duì)增加身體免疫力有很好功效，而且它在調(diào)理人體各方面為上也是很有幫助的，尤其是對(duì)體質(zhì)虛弱的人，選擇這樣食物是最佳之選。
