茄子在日常的生活當(dāng)中做法都是各種各樣，許多的朋友們愛吃茄子，那么對(duì)于茄子的研究大家也非常的想知道，接下來為大家來介紹豆角燒茄子的家常做法，不僅簡(jiǎn)單，而且呢，還有這豆角的香氣和燒茄子的美味。
豆角燒茄子的做法教程：
1、長(zhǎng)豆角洗凈切段，茄子切大概小指粗的段，姜和蒜切片，干辣椒切小段
2、鍋中水開后，放入豆角，水再次沸騰后立即撈起，(豆角在水中大約一分鐘左右，煮時(shí)加入一點(diǎn)鹽和幾滴油，目的是為了去除豆腥味兒和保持豆角翠綠的顏色)
3、鍋中放油，加熱至高溫時(shí)倒入茄子條，過一下油，(茄子容易吸油，在過油時(shí)應(yīng)在油熱高溫時(shí)放入茄子，然后轉(zhuǎn)小火，待茄子變色后，起鍋時(shí)轉(zhuǎn)大火撈起，這樣茄子既可以保持形狀又不會(huì)吸太多的油)
4、茄子盛起后，鍋中留少許底油，下蒜片，姜片，辣椒煸炒出香味后倒入豆角和茄子
5、調(diào)汁，將適量鹽，白糖，鮮貝汁(或蠔油，目的是為了增鮮，因?yàn)榘巢粣塾秒u精，而且加點(diǎn)海鮮類的調(diào)料才可以炒制出媲美餐館的味道哦)，水調(diào)成汁;(這一步可在炸茄子時(shí)進(jìn)行)
6、倒入調(diào)好的汁，蓋上鍋蓋燜一會(huì)，燒至汁快收干時(shí)即可。(因?yàn)榘诚矚g湯汁泡飯，所以一般會(huì)多留一點(diǎn)汁，如果你喜歡干煸口味的，可以多燒一會(huì))
7、一道好吃的豆角燒茄子就做好了，現(xiàn)在可以享用了喲?？纯聪旅娼貓D感覺如何。
以上介紹的是豆角燒茄子的家常做法，在場(chǎng)的生活中豆角大家不僅喜歡吃，而且茄子許多的人更是喜歡吃，茄子不僅僅是可以清蒸，而且還可以用來炒煲湯，甚至是可以包餃子大家看茄子的用處是不是非常的廣泛。
