鯽魚的營養(yǎng)價值很高,吃鯽魚對身體各方面問題改善有很好幫助,常見鯽魚制作方法就是鯽魚湯,這樣的湯對滋補身體有很好效果,同時對身體受傷后,喝鯽魚湯也能夠加快身體復(fù)原,因此這類魚是放心之選,那紅燒小鯽魚的做法是不錯之選,制作出來的鯽魚也是很美味的。
紅燒小鯽魚的做法:
材料:河鯽魚1條,蔥適量,姜適量,蒜適量,干辣椒適量,生抽適量,老抽適量,糖適量
做法
1.河鯽魚洗凈瀝干水,在背上抹上少許鹽。蔥切斷,姜切片,蒜切成蒜片,待用!
2.鍋擦干,用姜片在鍋邊上擦一下,然后大火把過燒熱后加入少許油,把鍋子旋轉(zhuǎn)一下,讓油都浸到鍋上了,再加入跟多的油,待油7分熱后放入瀝干水分的鯽魚,稍微旋轉(zhuǎn)一下鍋,以免魚粘鍋,一面金黃后翻面使另一面也炸黃后撈出。
3.倒出多余的油,鍋里留下少許的油,帶油熱后,放入炸過的河鯽魚,倒入少許生抽,老抽加入適量的水,放入姜片,糖,蒜,干辣椒大火燒開后,轉(zhuǎn)小火燒10分鐘左右。
4.待水差不多燒干后,放入蔥段,大火收汁即可出鍋
對紅燒小鯽魚的做法認識后,在制作鯽魚的時候,可以放心的進行,不過也要注意的是,在制作鯽魚的時候,需要注意材料的準備,這樣制作紅燒小鯽魚過程中,才不會有缺失材料的現(xiàn)象,多吃鯽魚身體沒有任何負擔,這類魚是很容易消化的。