秋刀魚(yú)是一種纖細(xì)的魚(yú)類(lèi)，里面的魚(yú)刺也很好挑出來(lái)，所以秋刀魚(yú)成了不少人喜歡吃的魚(yú)類(lèi)，對(duì)于秋刀魚(yú)來(lái)說(shuō)，它的做法和普通的魚(yú)并沒(méi)有什么區(qū)別，能在燒烤的時(shí)候吃，有可以做成簡(jiǎn)單的炸魚(yú)，只要大家的方法得當(dāng)，做出來(lái)味道一定很好，接下來(lái)我們就為大家詳細(xì)的介紹一下紅燒秋刀魚(yú)的做法。
方法一
食材：秋刀魚(yú)，胡蘿卜，大蒜，小蔥，番茄醬，雞精，鹽，食用油，料酒，淀粉
做法：
1.蘿卜切丁、大蒜小蔥切末。
2.秋刀魚(yú)洗凈切段。
3.將切好的秋刀魚(yú)用少許料酒、鹽腌制15分鐘去腥入味
4.腌制好的秋刀魚(yú)拍上干淀粉。
5.熱鍋燒油，將秋刀魚(yú)下鍋煎至兩面金黃，撈出控油備用。
7.注入少量清水，調(diào)入番茄醬、鹽、雞精轉(zhuǎn)小火調(diào)汁。
8.下入蘿卜丁略微翻炒。
9.將煎好的下鍋，轉(zhuǎn)中火翻炒至稍稍收汁后鏟起入碟，撒些蔥末即可。
方法二
調(diào)料：油(5湯匙)、鮑魚(yú)汁(2湯匙)、醬油(1湯匙)、料酒(1湯匙)、白糖(1/2湯匙
做法：
1.、秋刀魚(yú)放入碗里，加1湯匙醬油、1湯匙料酒、1/2湯匙白糖和少許姜絲拌勻，讓秋刀魚(yú)浸泡其中腌20分鐘。
2.倒5湯匙油進(jìn)鍋燒熱，將秋刀魚(yú)和腌汁都倒進(jìn)鍋，轉(zhuǎn)小火煎5分鐘，不時(shí)地鏟鏟秋刀魚(yú)，避免粘鍋。
3.倒入半碗清雞湯、2湯匙鮑魚(yú)汁，加蓋中火燜煮5分鐘，再開(kāi)大火收干湯汁，即可起鍋了。
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于紅燒秋刀魚(yú)的一些烹飪方法了，其實(shí)，秋刀魚(yú)的做法很簡(jiǎn)單，紅燒的時(shí)候最關(guān)鍵的就是要收汁，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的方法，我們就可以吃到美味的魚(yú)了，腌制之后的魚(yú)肉會(huì)更加的入味，翻炒之后滋味更好，大家可以自己嘗試一下。
