茄子是大家都很喜歡吃的一種蔬菜，茄子含有豐富的維生素和膳食纖維，經(jīng)常吃茄子有利于我們的身體健康，茄子有很多種做法，我們可以采用茄子搭配上其它的食材來(lái)做成各種各樣美味養(yǎng)生的菜肴，我們不但可以采用茄子來(lái)煮湯而且還可以采用茄子來(lái)炒著吃，此外茄子還可以用來(lái)做成涼拌菜，下文我們就給大家介紹一下茄子打鹵面的做法。
茄子，又稱(chēng)“茄”，別稱(chēng)“落蘇”，是為數(shù)不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見(jiàn)的家常蔬菜。江浙人稱(chēng)為落蘇，兩廣人稱(chēng)為矮瓜，是茄科茄屬一年生草本植物，熱帶為多年生。其結(jié)出的果實(shí)可食用，顏色多為紫色或紫黑色，也有淡綠色或白色品種，形狀上也有圓形、橢圓、梨形等各種。
茄子是一種典型的蔬菜，根據(jù)品種的不同，用法多樣。茄子對(duì)疾病的康復(fù)具有相當(dāng)高的價(jià)值，而對(duì)生命力的提高屬于有效范圍。
1. 茄子不去皮切成小丁，西紅柿也切成丁。并準(zhǔn)備好蔥花和姜末。
2. 準(zhǔn)備好肉餡，我家肉餡分裝成一小塊一小塊的放在冰箱里凍著，吃的時(shí)候拿出來(lái)一塊。
3. 起鍋?zhàn)鲇?，油熱后放入大料蔥花和姜末煸炒出香味后放入肉餡。
4. 肉餡變色后放入茄子丁繼續(xù)炒五分鐘。
5. 茄子稍微變軟后放入西紅柿丁繼續(xù)翻炒，把西紅柿炒得基本沒(méi)型后加入醬油和料酒。
6. 加入水煮開(kāi)后大火燉十分鐘，茄子燉懶后倒入水淀粉勾芡。出鍋錢(qián)倒入適量的鹽，關(guān)火后淋一點(diǎn)香油即可。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見(jiàn)的蔬菜，那就是茄子了，茄子我們也叫做是落蘇，我們知道茄子不但含有豐富的營(yíng)養(yǎng)而且做法有很多種。上文為我們?cè)敿?xì)介紹了茄子打鹵面的做法，相信大家現(xiàn)在都懂得自制茄子打鹵面了吧。
