? ?我們大家吃過很多面食，面食作為我們國家的支柱糧食，主要集中在北方，很多北方人喜歡吃面，因?yàn)槊胬锩娓缓吡康娜梭w所需要的營養(yǎng)素。說完面，我們說茄子，茄子作為一種菜品，如果單獨(dú)做菜吃的時(shí)候我們感覺這僅僅就是一盤菜，但是我們換做一種做法--茄子肉丁打鹵面的時(shí)候會(huì)不會(huì)更好吃呢？下面我們就一起看看吧！
? ?茄子肉丁打鹵面的做法：
? ?1.五花肉洗凈擦干切成丁。
? ?2.用生抽和料酒拌勻腌一會(huì)兒。
? ?3.尖椒、西紅柿和茄子都洗凈切成丁，蒜切末。
? ?4.鍋入油，熱后倒入五花肉丁，中小火翻炒，炒至肥肉部分的油浸出，肉微微發(fā)焦。
? ?5.倒入蒜末和茄子丁，中大火翻炒。
? ?6.茄子丁略微變軟的時(shí)候倒入西紅柿丁，翻炒幾下。沿著鍋邊淋入適量清水。
? ?7.調(diào)入甜面醬、蠔油和少許生抽，翻炒均勻。
? ?8.倒入尖椒丁翻炒。
? ?9.最后調(diào)入少許白糖、香油和適量鹽，炒勻即可。
? ?烹飪技巧
? 1、五花肉要先炒至肉的顏色微焦，這時(shí)肥肉部分的油已浸出，味道才香；
? 2、因?yàn)槭躯u，所以有些湯汁才好吃，所以炒的過程中要調(diào)入適量水；
? 3、茄子丁炒之前再切，這樣就不用擔(dān)心氧化變黑而用水浸泡了；
? 4、調(diào)料中有甜面醬、蠔油和生抽，鹽要酌量加入。但因?yàn)槭怯脕戆杳?，所以味道比普通的炒菜要咸一些?
? 上面就是我們茄子肉丁打鹵面的做法，大家看到面和茄子一件肉放在一起的時(shí)候我們自己是不是特別的想吃呢？是不是想找這個(gè)打鹵面肯定很好吃，很多東西我們不要只看著，其實(shí)我們自己也是會(huì)做的，主要是看我們自己愿不愿意做。
