八爪魚(yú)大家都很喜歡吃，它也有很多種做法，我們?cè)谌粘Ｉ钪幸矔?huì)經(jīng)常接觸到，所以想不想自己來(lái)學(xué)一下八爪魚(yú)壽司的做法呢?壽司在日本是很出名的，但在國(guó)內(nèi)也受到了很多人的青睞，所以接下來(lái)就來(lái)看看八爪魚(yú)壽司怎么做。
章魚(yú)，又稱(chēng)石居、八爪魚(yú)、坐蛸、石吸、望潮、死牛，屬于軟體動(dòng)物門(mén)頭足綱八腕目(Octopoda)。章魚(yú)有8個(gè)腕足，腕足上有許多吸盤(pán);有時(shí)會(huì)噴出黑色的墨汁，幫助逃跑。有些章魚(yú)有相當(dāng)發(fā)達(dá)的大腦，可以分辨鏡中的自己。我國(guó)南北沿海均有分布。漁期分為春秋兩季，春季3-5月份;秋季9-11月份。我國(guó)常見(jiàn)的章魚(yú)有：短蛸(Octopusochellatus)、長(zhǎng)蛸(Octopusvariabilis)和真蛸(Octopusvulgaris)等。在地中海地區(qū)、東方國(guó)家及世界上一些其他地區(qū)，長(zhǎng)期以來(lái)人們視章魚(yú)為佳肴。
章魚(yú)性寒，味甘、咸，能調(diào)節(jié)血壓，對(duì)于氣血虛弱、高血壓、低血壓、動(dòng)脈硬化、腦血栓、癰疽腫毒等病癥療效顯著，具有益氣養(yǎng)血的功效。
章魚(yú)的肉很肥厚，是優(yōu)良的海產(chǎn)食品。章魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素，并還富含抗疲勞、抗衰老，能延長(zhǎng)人類(lèi)壽命等重要保健因子—天然?；撬?。《本草綱目》中記載：“章魚(yú)、石距二物，似烏賊而差大，味更珍好。食品所重，不入藥用?！闭卖~(yú)能補(bǔ)血益氣，催乳生肌，頗與墨魚(yú)相似。用于氣血虛弱，頭昏體倦;產(chǎn)后乳汁不足?？膳c豬肉、豬蹄或花生、大棗之類(lèi)配用。煮食、燉食或炒食。
性味
① 《綱目》："甘咸，寒，無(wú)毒。"
② 《東醫(yī)寶鑒》："性平，味甘，無(wú)毒。"
功用主治
① 《泉州本草》："益氣養(yǎng)血，收斂，生肌。主治氣血虛弱，癰疽腫毒，久瘡潰爛。" 補(bǔ)血益氣：章魚(yú)炒姜、醋常食。治癰疽腫毒：章魚(yú)搗爛，調(diào)冰片，敷患處。
② 《綱目》："養(yǎng)血益氣。"
八爪魚(yú)壽司的做法步驟
壽司飯250克，熟八爪魚(yú)、壽司姜、芥末、香蔥各適量。
. 1.米飯按平時(shí)做飯煮好，然后放進(jìn)壽司醋，拌勻，關(guān)掉保溫，待涼;
2.涼了的米飯中倒入炒好的黑芝麻拌勻，戴上一次性手套捏成橢圓形的壽司飯底;
3.八爪魚(yú)剪成小塊，紫菜裁成1.5-2cm寬度的紫菜條，往壽司飯底圈一圈，在飯底上放八爪魚(yú)碎
看完了這整篇文章，不知道讀者們有沒(méi)有很高的興致去做一下這些呢，反正我是興趣滿滿的，也特別滿足又學(xué)會(huì)了這么一道美味的菜式。好了，不多說(shuō)，想做的小伙伴們就趕緊地去買(mǎi)食材來(lái)制作吧，但愿都制作成功哦。
