?酸蘿卜老鴨湯的家常做法

老鴨湯是很多人喜愛選擇的一種湯，這類湯含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不僅豐富，而且它對(duì)提高人體體質(zhì)上有很好幫助，對(duì)一些體質(zhì)較弱的人群，都是會(huì)選擇這樣的湯，那老鴨湯在制作上不僅是單一的制作方法，同時(shí)它也可以添加很多不同食材一起制作，使得湯的口感更佳不錯(cuò)，因此酸蘿卜老鴨湯的做法是不錯(cuò)選擇。

酸蘿卜老鴨湯的做法：

材料：泡酸蘿卜250克，老鴨1只，約重1.2千克(在市場(chǎng)上宰殺好去毛的)，泡紅辣椒5只，老姜15克，蔥10克，花椒10粒，精鹽少許，白胡椒粉1/2茶匙(可選)，清水2升。

做法：

1.將老鴨取內(nèi)臟并洗凈，放入沸水中焯一下去血水。將老鴨斬成4厘米見方的塊，內(nèi)臟裝入小碗中待用。

2.將老姜拍破，蔥挽結(jié)，泡辣椒斜切成粗絲待用;用清水將酸蘿卜沖洗一下，切成2x2x5厘米放入滾條。

3.將湯鍋置旺火上，倒入清水再逐一放入酸蘿卜條、老姜、蔥、花椒、泡辣椒、鴨塊將湯燒沸。

4.然后改用小火燉約2-3小時(shí)一直燉到老鴨肉嫩，酸蘿卜味飄香滿屋即可關(guān)火;在關(guān)火前20分鐘將鴨的內(nèi)臟放入湯中。

5.可用湯碗盛出，再撒上白胡椒粉和少許精鹽(根據(jù)酸蘿卜的咸淡來(lái)添加鹽的份量)，然后即可食用。

以上就是酸蘿卜老鴨湯的做法詳細(xì)介紹，這些制作步驟不僅做起來(lái)講，而且制作過程中，也都是可以隨時(shí)的品嘗酸蘿卜老鴨湯味道，使得對(duì)不足的地方進(jìn)行了解，在下次制作上可以彌補(bǔ)，那常吃這道湯，利于人體各方面發(fā)展，所以可以放心選擇它。