相對(duì)于離海比較近的人們應(yīng)該對(duì)于海鮮類的食物比較青睞，比如海蟹，蝦米，大蝦，海魚，小龍蝦等，小龍蝦是比較受到人們歡迎的一種海貨，小龍蝦可以怎么做著吃，蒜泥小龍蝦就是一種做法，那么蒜蓉小龍蝦具體怎么做呢？來(lái)介紹一下。
花式小龍蝦做法配 料:小龍蝦1000克、老姜100克、花椒25克、大蒜瓣100克、剁碎的泡朝天椒10只、剁碎的郫縣豆瓣3湯匙(約20克)、橙子1只、香菜20克、花生油300克、雞精,蘑菇精各半湯匙·操 作: 1.大火加熱油至5成熱,倒入花椒并用鍋鏟輕輕攪動(dòng),火力調(diào)至中火,半分鐘后加入姜絲和蒜瓣,慢慢翻炒1分鐘,再次將火力調(diào)至大火,待油溫極熱時(shí)下入龍蝦尾翻炒.待全部龍蝦尾轉(zhuǎn)成鮮紅色時(shí),下剁碎的泡朝天椒和郫縣豆瓣,反復(fù)翻炒約3分鐘,至油色轉(zhuǎn)為暗紅色時(shí),關(guān)火. 2.盛出一半的龍蝦尾和紅油,中火加熱鍋內(nèi)剩余一半,同時(shí)加入橙肉翻炒半分鐘,加一杯清水,水量以沒過(guò)蝦尾為適度.加鍋蓋悶燒5分鐘,其間翻動(dòng)兩次以使蝦尾均勻吸收湯汁,待湯汁收至1/3時(shí),加少許雞精起鍋.用筷子夾出蝦尾盛盤,表面灑上橙皮絲. 3.將另一半的龍蝦尾和紅油入鍋中火加熱,加入香菜段迅速翻炒均勻,淋少許清水并收干,加少許蘑菇精炒勻出鍋裝盤.
從蒜泥小龍蝦的主原料和配料都分別給做了介紹，而且精確到克數(shù)的多少，接著從操作步驟上的火候大小，先放什么后放什么都介紹了，到最后一步出鍋都很詳細(xì)，最后就等著大家做好后品嘗美味的蒜泥小龍蝦了。讓我們學(xué)會(huì)了蒜蓉小龍蝦的完整做飯。
