在我們生活中我們的飲食是非常豐富多彩的，經(jīng)常吃一些餡餅也是我們飲食多樣化得最好的體現(xiàn)，餡餅是我們生活中很多人都喜歡吃的一種主食，平時(shí)我們?cè)谂渖蠋讉€(gè)簡(jiǎn)單的涼拌菜就是比較營(yíng)養(yǎng)豐富的一餐，其中牛肉洋蔥餡餅就是廣受喜愛(ài)的一種，下面我們一起了解下牛肉洋蔥餡餅的做法。
用料
面粉 350克
牛肉餡 270克
水 適量
油 適量
鹽 適量
花椒粉 1/4勺
雞精 1/8勺
生抽 適量
料酒 1小勺
白糖 少許
洋蔥 150克
姜 2克
蠔油 1大勺
牛肉洋蔥餡餅的做法
盆中放入面粉，分幾次倒入適量熱水，用筷子攪成大雪花片。
再添少許涼水，攪勻后揉成較光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜餳1小時(shí)。
將牛肉餡放入大碗中，放入鹽、花椒粉、雞精、生抽、料酒、白糖，向一個(gè)方向攪拌均勻。
洋蔥切粒，姜切末，放到肉餡上，繼續(xù)攪勻。
放入蠔油，攪勻，放入適量油，攪勻。
撒少許面粉在面案上防粘，將面團(tuán)放到面案上再次揉勻，搓成長(zhǎng)條，揪成一個(gè)個(gè)劑子。
摁成圓餅。
搟成餡餅皮。
放入適量肉餡。
像包包子一樣，最后將收口的疙瘩揪去，輕摁成餅狀。
煎鍋中倒入油，油溫升高后將餡餅收口向下放入煎鍋中，小火煎。
煎至一面變色后翻面煎，煎成兩成金黃餡熟透后取出即可。
小貼士
1、 和面用熱水，不用開(kāi)水，可以用開(kāi)水加涼水兌，大約80度左右即可。
2、 面要和得比平時(shí)做蒸餃的面再軟些，吃起來(lái)口感更好。
3、 用直接買(mǎi)的牛肉餡比自己剁出來(lái)的在攪時(shí)會(huì)不易上勁兒，可以在加完調(diào)料后用手?jǐn)噭?dòng)，再摔打若干次，就可以上勁兒了。
4、 第5步中放油是為了封住肉餡中的水份使肉餡更潤(rùn)，吃起來(lái)口感好，牛肉本身易出油，所以油量不要太大。
5、 煎餡餅時(shí)如果量多煎一些后油會(huì)減少，就再添些油到鍋中。一面變色就翻面，來(lái)回多翻幾次，使之兩面沾油量均勻，顏色也會(huì)均勻上色。
通過(guò)對(duì)牛肉洋蔥餡餅的做法了解，我們知道想要做出美味的牛肉洋蔥餡餅也還是一件手到擒來(lái)的事情，是需要我們很好的掌握它的制作過(guò)程的，其實(shí)平時(shí)在周末我們可以在家里多做些美味的面食給我們的家人，這樣也能讓我們的家人感受到不同的食物。
