自制冰皮月餅的做法有哪些

作者:xmdgz  時間:2015-03-26 22:41:43  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

隨著經(jīng)濟水平的提高,我們對現(xiàn)有生活的物質(zhì)生活要求越來越高。對我們身體的健康也是越來越重視。自己喜歡的菜肴和甜品不再去超市直接購買,為了吃的更健康,跟實惠,更經(jīng)濟化,我們也可以嘗試著在家制作,就連月餅我們也可以自己在家烘烤。下面就介紹一下自制冰皮月餅的做法有哪些。

自制冰皮月餅的做法有哪些

自制冰皮月餅的做法:

1.準備材料:糯米粉60g,粘米粉40g,澄面30g,糖粉40g,紫莧菜汁160g,玉米油20g。糕粉適量,做手粉用,防粘(糯米粉放鍋中炒熟即成)。南瓜泥和豆沙共300g(50g模子,皮餡1:1可做12個)

2.除糖粉外所有分類混合入炒鍋中小火翻炒至微黃,可以稍捻起一點嘗一下沒有生粉味即可。取出入容器中,加入糖粉,倒入油,倒入熱的紫莧菜汁,一邊倒一邊用筷子攪拌均勻,晾至不燙手時徹底揉勻成團靜置10分鐘(紫莧菜洗凈后放入容器中,澆入開水沒過紫莧菜,然后攪拌一下,看水變得很紅后,即可取汁。紫莧菜汁的量酌情增減,揉成軟硬適中的團即可)

3.此時可以備餡,分成25g一個。(我的模子50g,我用皮餡1:1,所以25g。你也可以用皮餡4:6或者6:4,皮不要太薄就好,太薄了露出里面餡料的顏色反倒不好看)取25g皮,放上餡,如圖包好即可。

4.可以沾少許糕粉(糯米粉放入炒鍋炒熟),模子里也倒入少許糕粉晃勻后把多余的粉都敲出,粉不可太多,多了做出的餅皮不好看了。然后把球放入模子中,壓出即可

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? ?冰皮月餅的制作并不難,但是也需要足夠的用心才可以,凡事都要用心才能做的完美,自制冰皮月餅的做法,大家學會了沒有。那就自己動手嘗試一下吧。八月十五,吃著自己親手制作的月餅,也是很有成就感的。

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