今天又要開始做菜了，菜的名字叫蘿卜絲鯽魚湯。有人問了，前幾天不是說了過了，沒錯(cuò)，但是今天，咱們來一回混搭的菜。涼拌蘿卜絲聽說過嗎?蘿卜絲鯽魚湯聽說過嗎?涼拌蘿卜絲鯽魚湯就沒有聽說了吧。今年春晚的流行曲都能混搭，那是什么玩意呀!但是菜就可以混搭了！下面便給大家來詳細(xì)介紹蘿卜絲鯽魚湯的做法。
蘿卜又稱萊菔，蘿卜子稱萊菔子。蘿卜含有大量纖維素、多種維生素及微量元素和雙鏈核糖核酸。纖維素可促進(jìn)胃腸蠕動，防治便秘。雙鏈核糖核酸能誘導(dǎo)人體產(chǎn)生干擾素，增強(qiáng)人體免疫力。白蘿卜屬十字花科植物，我國盛產(chǎn)，一年四季不斷。
白蘿卜和炸好的辣椒油，我用的是韓國的辣椒粉炸的，這種辣椒粉更適合做泡菜，制作方法很簡單，將辣椒面放在碗中，燒熱油自后淋在辣椒面上面就好了，晾涼備用。.白蘿卜洗凈切絲.將切好的白蘿卜絲上面撒一些鹽，目的是為了使水分滲出，盡量多放一些鹽。.將撒好鹽的蘿卜絲拌勻，靜置15分鐘。將蘿卜絲里面的水分?jǐn)D干，盡量擠的干一些，這樣蘿卜里面怪味就沒有了，口感也好一些。由于之前用鹽腌過，所以鹽分已經(jīng)很夠了，接下來撒一些白糖在上面，因?yàn)檫@道菜就是微甜辣口的，多放一點(diǎn)然后抓勻入味。最后淋上辣椒油，只淋上面的油，不會狠辣，香香的。拌勻后，這一款微甜辣的涼拌白蘿卜就好了。
蘿卜絲鯽魚湯的做法:
1. 新鮮鯽魚清洗干凈，去掉魚肚子里面的黑膜，在魚身兩邊各劃兩刀，干木耳泡發(fā)，蘿卜切絲備用。2. 洗好的鯽魚擦干水分，用生姜在鍋里涂一下以防沾鍋，然后倒油將鯽魚煎至兩面金黃3. 魚煎好后，在鍋里加入涼水沒過魚(一定要下涼水，才能煮出非常奶白的魚湯)，加入蔥和姜煮至沸騰。水初沸時(shí)，加入木耳和蘿卜絲。4. 蓋上鍋蓋，中小火慢燉20分鐘這樣，燉至湯色奶白，加鹽即可。
這道菜最大的特點(diǎn)就是涼拌蘿卜絲最后變成熱拌，鯽魚湯里面放了糖。可謂是一菜多用，營養(yǎng)俱全。蘿卜絲鯽魚湯的做法就介紹到這里了，其實(shí)做菜最大的享受就是做完菜，你就沒有什么食欲去吃飯了。這樣減肥藥也省了下來了。此外，做菜還要耐得住寂寞啊，因?yàn)椴皇且蛔霾?，別人就會叫好啊!
