豆角包包子，有可能有些人還特別陌生，其實(shí)豆角的營養(yǎng)價(jià)值還是比較高的，豆角不但有化濕補(bǔ)脾，調(diào)理消化系統(tǒng)的作用，而且他有肉類蔬菜的美名，所以很多人就想了解一下豆角包包子的制作，為了你能了解豆角包包子的制作步驟，下面就來給大家詳細(xì)的介紹一下。
中醫(yī)認(rèn)為，豆角類蔬菜味甘性平，有化濕補(bǔ)脾、調(diào)理消化系統(tǒng)、補(bǔ)腎止泄、益氣生津的功效，對(duì)脾胃虛弱的人尤其適合。現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)數(shù)據(jù)顯示，其蛋白質(zhì)含量較一般蔬菜偏高，各種維生素和礦物質(zhì)含量也較豐富，因此豆角也被譽(yù)為“蔬菜中的肉類”。用它來包餃子再好不過了。
食材
主料150g豆角?500g面粉?配料適量油 適量鹽?適量胡椒粉?適量白醋?適量糖?適量蒜?適量姜?適量小蔥花?適量蝦米
制作步驟
1 將嫩豆角用淡鹽水浸泡十分鐘，撈起，在沸水中焯一遍，撈起瀝水
2 將焯過水的豆角切成小粒，加鹽、蒜、姜、小蔥、糖；再加少許清水，攪拌均勻
3 將清洗干凈的小蝦米倒入，加點(diǎn)白醋，攪拌均勻；撒黑胡椒；加一勺半香油
4 攪拌均勻，待用
5 將面粉分次加入清水，攪拌
6 當(dāng)面粉互相粘粘時(shí)
7 用手揉和，揉到三光（盆光、手光、面光），將面靜置，加蓋餳半個(gè)小時(shí)
8 將餳好的面再揉，搓條，切劑子
9 將劑子搟成邊薄中間略厚的餃子皮
10 包，取適量餡兒，先中間捏合，在兩邊捏
小貼士
1、由于和好的餃子面要餳，所以最好先和面，在餳面的時(shí)候再弄餡兒，比較好。
2、由于豆角，含有草酸，所以在吃之前最好焯一下水。
肉餡要新鮮，在肉餡里放入蔥、姜、鹽、老抽、生抽、香油、味精或雞精，加入點(diǎn)水，注意：調(diào)肉餡的時(shí)候，水要一點(diǎn)點(diǎn)的加，順著一個(gè)方向攪拌，一直攪到肉餡有筋了最好。攪拌好了放在一邊腌制。然后把豆角放在開水里焯一下，焯好了過涼水，切剁成陷，纂一下，放入肉餡中順著一個(gè)方向攪拌在一起。這樣豬肉豆角陷就活成了。
以上內(nèi)容就具體介紹了豆角包包子的制作步驟過程，豆角包包子的味道鮮美，營養(yǎng)價(jià)值高，而且由于豆角這種蔬菜比較普及，價(jià)格也比較低廉，所以有很多人想學(xué)豆角包包子，以上就充分介紹了它的制作方法和步驟，你可以根據(jù)以上的介紹相信就能學(xué)會(huì)豆角包包子。
